ক্রমেই বাড়ছে তাপমাত্রার পারদ৷ চৈত্রের দাবদাহে ওষ্ঠাগত প্রাণ , রোদ গরমে মানুষ নাজেহাল। বিশেষ করে দুপুর বেলায় তো রীতিমত লু বইতে শুরু করেছে , এই সময় মাথা এবং শরীর ঠান্ডা রাখতে নানান রকমের শরবত আর আইসক্রিমের যেন জুড়িমেলা ভার। তপ্ত গরমে বা দুপুর রোদে এক স্কুপ আইসক্রিম যেন সাক্ষাৎ স্বর্গ দর্শন। সবসময় কিন্তু এই দুপুর রোদে বাড়ির বাইরে বেরোতেও ইচ্ছে করেনা। তাই আজ আপনাদের শেখাব বাড়িতেই কীভাবে বানাবেন রসমালাই আইস্ক্রিম।
এখন ভাবছেন তো আইস্ক্রিম আবার কীভাবে বাড়িতে বানাবেন? চিন্তার কোনোও কারণ নেই বাড়িতে থাকা সামান্য জিনিস, আর ফ্রিজেই সম্ভব দোকানের মতো সুস্বাদু আইস্ক্রিম জমানো। তবে আর দেরি না করে ঝটপট দেখে নেওয়া যাক রসমালাই আইস্ক্রিম বানাতে ঠিক কী কী লাগে, আর তার ব্যবহার কিভাবে করতে হয়।
রসমালাই আইস্ক্রিম বানানোর উপকরণ –
দুধ হাফ লিটার
১০০ গ্রাম খোয়াক্ষীর
চিনি ১ কাপ
আমন্ড, পেস্তা কুচি
৫ টা রসমালাই
এক কাপ ক্রিম
কেশর সামান্য
রসমালাই আইস্ক্রিম বানানোর পদ্ধতি-
প্রথমে দুধ জাল দিয়ে ঘন করে নিতে হবে, এরপর তাতে খোয়া ক্ষীর এবং চিনি ভালো করে মিশিয়ে নিন।
এরপর অন্য একটি বড় পাত্রে ক্রিম ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে, এরপর তাতেই খোয়া ক্ষীর আর দুধের মিশ্রন ঢেলে দিন। পুরো মিশ্রনটি আবার ভালো করে ফেটিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে রসমালাই গুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে সাজিয়ে তার উপর দুধ খোয়াক্ষীর এবং ক্রিমের মিশ্রন ঢেলে দিন।
উপর থেকে কেশর, পেস্তা বাদাম, আমন্ড কুচি ছড়িয়ে সারারাত ফ্রীজে রেখে পরিবেশন করুন ঠান্ডা ঠান্ডা রসমালাই আইস্ক্রিম।