কথায় আছে শুভ কাজের শুরুতে মুখ মিষ্টি করতে হয়। আর নিয়মমেনে অনেকেই সেটা করেন। আর অনুষ্ঠান বাড়ির শেষ পাতেও মিষ্টি থাকবেই। তাছাড়া পুজোর সময় বাড়িতে অতিথিদের আনাগোনা লেগেই থাকে। অতিথিদের আপ্যায়নে মিষ্টি তো সকলেই দিয়ে থাকি। তবে সেই মিষ্টিই যদি হয় বাড়িতে বানানো তাহলে তো আর কথাই নেই! আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই সুজি দিয়ে এক দুর্দান্ত মিষ্টি তৈরির রেসিপি (Suji Misti Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
দোকানের মিষ্টি তো চাইলেই কিনতে পারেন, কিন্তু বাড়িতে তৈরির মজাটাই আলাদা। তাছাড়া নিজের মত সাইজ ও আকারের তৈরী করতেই পারেন। তাই দেরি না করে ঝটপট রেসিপি দেখে বাড়িতেই সহজে সুজি দিয়ে মিষ্টি (Sweet made with Suji) তৈরী করে ফেলুন। যেটা খেয়ে মন ভরে যাবে।
সুজি দিয়ে মিষ্টি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. সুজি, ময়দা
২. চিনি
৩. এলাচ, দুধ
৪. সাদাতেল ও ঘি
সুজি দিয়ে মিষ্টি তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ সবার প্রথমে ১ কাপ মত সুজি নিয়ে সেটাকে মিক্সিতে ভালো করে ব্লেন্ড করে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় ১ চামচমৎ ঘি দিয়ে তাতে ব্লেন্ড করা সুজি দিয়ে ২-৩ মিনিট নাড়াচাড়া করে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় ১ চামচ মত ময়দা ও আড়াই কাপ মত দুধ দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। সেই সময়েই ৩-৪টে এলাচ আর ২ চামচ চিনি দিয়ে দিতে হবে।
➥ একটু গাঢ় মত হয়ে যাওয়া অবধি নাড়তে থাকতে হবে আর শেষে নামানোর আগে ১ চামচ ঘি ছড়িয়ে দিতে হবে।
➥ মন্ডটাকে ঠান্ডা করার সময়েই একটা পাত্রে জল আর বেশ কিছুটা চিনি দিয়ে রস তৈরী করে নিতে হবে।
➥ ঠান্ডা হবার পর দুধ সুজির ডো তাকে বেলনার সাহায্যে বেশ মোটা করে বেলে নিজের ইচ্ছা মত চৌকো বা বরফি আকারে কেটে নিতে হবে।
➥ কড়ায় সাদা তেল গরম করে তাতে মিষ্টির টুকরোগুলো ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
➥ ভাজা হয়ে গেলে আধা ঘন্টা মত রসে ডুবিয়ে রাখলেই সুজি দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের মিষ্টি একেবারে তৈরী।