কম বেশি সকলেরই দিনের শুরু হয় চা আর জলখাবার দিয়ে। বর্তমান সময়ে দাঁড়িয়ে শরীরের খেয়াল রাখতে হলে স্বাস্থকর খাওয়া দাওয়া করা উচিত। আর দিনের শুরুই যদি হয় হেলদি জলখাবারে যেটা টেস্টিও তাহলে তো কথাই নেই! আজ আপনাদের জন্য এমনই দুর্দান্ত স্বাদের একটি হেলদি জলখাবার আলু দিয়ে প্যানকেক তৈরির রেসিপি (Potato Pancake Recioe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
আলু দিয়ে প্যানকেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু
২. চালের গুঁড়ো
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৪. গাজর কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. বেসন
৬. কর্নফ্লাওয়ার
৭. জিরে গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
আলু দিয়ে প্যানকেক তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে গ্রেটারের সাহায্যে ঝুরি ঝুরি আলু করে নিতে হবে। এরপর কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে নিতে হবে। আর হাতে করে চেপে আলু থেকে জল বের করে নিতে হবে।
➥ এরপর একটা পাত্রে আলু নিয়ে তাতে গাজর কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, পরিমাণ মত নুন, জিরে গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।
➥ ওই পাত্রেই ২-৩ চামচ চালের গুঁড়ো, একই পরিমাণ কর্নফ্লাওয়ার, কিছুটা বেসন আর সামান্য জল দিয়ে হাতে করেই সবটা মিশিয়ে নিতে হবে। মিক্স করে নেওয়ার পর ৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
➥ এবার ফ্রাইং প্যানে সামান্য তেল দিয়ে ছড়িয়ে নিয়ে গরম করে নিতে হবে। গরম হয়ে গেলে ঢেকে রাখা আলু সবজির বাটি থেকে এক হাতা নিয়ে ফ্রাইং প্যানে দিয়ে সেটাকে চেপে প্যান কেকের মত আকার দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে।
➥ একই ভাবে উল্টে অপর পিঠটাকেও ভেজে নিতে হবে। এভাবেই বাকিগুলোকেও ভেজে তুলে নিতে হবে। তাহলেই তৈরী হয়ে যাবে হেলদি টেস্টি ব্রেকফাস্টের জন্য আলু দিয়ে প্যানকেক।
