সারাসপ্তাহে মাছ থেকে সবজি যাই রান্না হোক না কেন রবিবারের দুপুরে একটু মাংস খেতেই মন চায়। তবে প্রতিসপ্তাহে একঘেয়ে আলু আর মাংস দিয়ে ঝোল খেতে ভালো নাই লাগতে পারে। একটু নতুন কিছু হলে ভালোই হয়। তাই চেনা চিকেনকে দারুন সুস্বাদু করে তুলতে আজ বাড়িতেই পোস্ত চিকেন তৈরির রেসিপি (Posto Chicken Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
চিকেন যেমন টেস্টি তেমনি শরীরের জন্যও উপকারী। তেমনি পোস্ততেও অনেক পরিমানে আয়রন থাকে যেটা শরীরের হিমোগ্লোবিনের পরিমাণ বাড়াতে সাহায্য করে। তাই পোস্ত চিকেন শুধু জিভে স্বাদই দেবে না সাথে শরীরে পুষ্টিও দেবে বলা যেতেই পারে। তাহলে আর দেরি কিসের! রেসিপি দেখে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পোস্ত চিকেন (Posto Chicken)।
পোস্ত চিকেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- বোনলেস চিকেন
- পোস্ত বাটা
- মিষ্টি দই, ফ্রেশ ক্রিম
- পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি
- আদা বাটা, রসুন বাটা
- তেজপাতা,
- হলুদ গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা বাটা বা লঙ্কাগুঁড়ো,
- পরিমাণ মত নুন, সরষের তেল
পোস্ত চিকেন তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সেগুলোকে কিছুটা সেদ্ধ করে নিতে হবে। এরজন্য একটা পাত্রে নুন আর হলুদ জলে মিনিট ৫ সেদ্ধ করে নিয়েই তুলে আলাদা করে রাখতে হবে।
- এরপর কড়ায় তেল দিয়ে তেজপাতা ও পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
- পেঁয়াজভাজা হয়ে গেলে টমেটো কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, আদা রসুন বাটা, হলুর গুঁড়ো ও শুকনো লঙ্কা বাটা বা লংকার গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন আর ২ চামচ মিষ্টি দই দিয়ে কষতে শুরু করতে হবে।
- কষার সময়েই আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা চিকেন কড়ায় দিয়ে ভালো করে নাড়তে হবে।
- কষানো হয়ে এলে প্রথমে ফ্রেশ ক্রিম ও তারপর পোস্ত বাটা দিয়ে সামান্য জল দিয়ে দিতে হবে। এরপর কড়ায় ঢাকনা দিয়ে ১৫ মিনিট হালকা আঁচে রান্না হতে দিতে হবে। মাঝে একবার ঢাকনা খুলে নেড়ে দিতে হবে।
- ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে গরম গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন দুর্দান্ত স্বাদের পোস্ত চিকেন।