কাজের দিন হোক বা ছুটির দিন খাওয়া দাওয়া যদি ভালো না হয় তাহলে মন মেজাজ ঠিক থাকে না। আর বিশেষ করে ছুটির দিনে তো খাওয়া দাওয়া একটু মন মত করতে ইচ্ছা করে। কিন্তু প্রতিদিন বেড়ে চলা খরচ সামলাতে বাইরে রেস্টুরেন্টে এলাহী খাবার কিছুটা এড়িয়েই চলেন সকলে। তবে চাইলে বাড়িতেই এমন কিছু রান্না করা যায় যেটা খাওয়া দাওয়া একেবারে জমিয়ে তোলে। এই যেমন ধরুন খাবারের শেষে যদি থাকে অনুষ্ঠান বাড়ির মত প্লাস্টিক চাটনি (Plastic Chatni)।
বিয়েবাড়ি থেকে যে কোনো অনুষ্ঠান বাড়িতে এই চাটনি খাবারের শেষে পাতে পড়লে খাওয়া একেবারে জমে যায়। যাকে বলে শেষ পাতে মিষ্টিমুখ। খেতে দারুন সুস্বাদু হলেও তৈরী কিন্তু একেবারে সহজ। আজ আপনাদের এই প্লাস্টিক চাটনি তৈরীর রেসিপির কোথায় জানাবো। বাড়িতেই পেঁপে দিয়ে খুব সজোহেই তৈরী করে নিতে পারেন এই চাটনি। তাহলে আর দেরি কিসের রেসিপি দেখে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন পেঁপে দিয়ে প্লাস্টিক চাটনি।
প্লাস্টিক চাটনি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পেঁপে
- চিনি
- কাজু বাদাম ও কিশমিশ
- লেবুর রস
- পরিমাণ মত নুন
- জল
প্লাস্টিক চাটনি তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে পেঁপে ভালো করে ধুয়ে তারপর বীজ আলাদা করে পাতলা করে কেটে নিতে হবে।
- এবার পেঁপের টুকরোগুলো ১০-১৫ মিনিট জলে ভিজিয়ে রেখে জল ঝরিয়ে।
- এরপর কড়াইয়ে জল গরম করে ১০-১৫ মিনিট পেঁপে দিয়ে ফোটাতে হবে। আর ফোটানো হয়ে গেলে আবারো জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
- এবার কড়াইয়ে দু কাপ চিনি ও দু কাপ জল দিয়ে ফোটাতে হবে রস তৈরির জন্য।
- রস তৈরী হয়ে ঘন হয়ে গেলে কড়াইতে আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা পেঁপে দিয়ে দিতে হবে।
- এইসময় পরিমাণ মত নুন হলুদ ছড়িয়ে দিতে হবে।
- এরপর চাটনির মধ্যে কাজু বাদাম ও কিশমিশ ছড়িয়ে দিতে হবে।
- এরপর চাটনি রেডি হয়ে গেলে নামানোর কিছুটা আগে লেবুর রস ছড়িয়ে দিতে হবে।
- ব্যাস পেঁপে দিয়ে প্লাস্টিকের চাটনি একেবারে রেডি। এবার শুধু খাবারের শেষ পাতে পড়ার অপেক্ষা।