বৃষ্টির দিন আর সন্ধ্যে নামলে চায়ের কাপের সাথে চপ মুড়ি। আহঃ! আর কি চাই, একেবারে জমজমাট বৃষ্টির দিনের সন্ধ্যে বেলা। বাঙালিদের খাদ্যপ্রেমের এই রুটিন একেবারে অবিচ্ছেদ্য। বৃষ্টির দিনে দুপুরের পাতে যেমন খিচুড়ি খেতে মন চায় তেমনি সন্ধ্যে নামলে একটু গরম গরম চপ হলে একেবারে জমে যায়। আজ আপনাদের জন্য মুচমুচে পিঁয়াজি তৈরির রেসিপি (Piyaji Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
খুব সহজেই বাড়িতে তৈরী কর নেওয়া যাবে গরম গরম পিঁয়াজি। যা আপনার বৃষ্টির সন্ধ্যে একেবারে যে জমিয়ে তুলবে। তাহলে আর দেরি কিসের! ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন পিঁয়াজি আর সন্ধ্যা বেলা মুড়ির সাথে বর্ষার মজা নিন।
পিঁয়াজি তৈরী জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- পিঁয়াজ
- কাঁচালঙ্কা, আদা কুচি,
- বেসন (চালের গুঁড়ো মিশিয়ে দেওয়া যেতে পারে )
- পরিমাণ মত নুন, ঝালের জন্য লঙ্কাগুঁড়ো
- রান্নার জন্য তেল
পিঁয়াজি তৈরির পদ্ধতিঃ
- সবার আগে পিঁয়াজগুলিকে লম্বা কুচি করে কেটে নিতে হবে। তারপর লঙ্কা আর আদা কিছুই করে কেটে নিতে হবে। এরপর নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার একটা পাত্রে বেসন নিয়ে ভালো জল মিশিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে নিতে হবে। চাইলে বেসনের সাথে চালের গুঁড়ো দিতেও পারেন।
- এবার বেসনের মধ্যে পিঁয়াজ কুচি মিশিয়ে নিতে হবে ভালো করে।
- পরপর কড়ায় তেল গরম হলে গোল গোল চ্যাপ্টা করে একে একে পিঁয়াজি কড়ায় ছাড়তে হবে।
- এবার ভালো করে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিয়ে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন।
- ব্যাস গরম গরম আর মুচমুচে পিঁয়াজি তৈরি। শুধু মুড়ির সাথে খাবার অপেক্ষা।