সন্ধ্যের আড্ডায় পারফেক্ট, রইল ১৫ মিনিটে মচমচে ডালের বড়া তৈরির রেসিপি

সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে মেটাতে মুখরোচক খাবার খেতে ছোট থেকে বড় সকলেই ভালোবাসেন। বিশেষ করে যদি মুড়ি খাওয়া হয় তাহলে সাথে যদি চপ বা পেঁয়াজি জাতীয় কিছু পাওয়া যায় তাহলে তো জমে যায়। আজ আপনাদের জন্য মুচমুচে ডাল বড়া (Daal Bora Recipe) তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। তবে চিন্তা নেই ডাল বাটার ঝামেলা কিন্তু একেবারেই নেই। তাহলে আর দেরি কিসের? ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন সন্ধ্যের জন্য মুচমুচে ডাল বড়া (Peyazu Daal Bora Recipe)।

মচমচে ডালের বড়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. মুসুর ডাল
২. আদা রসুন বাটা
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি
৪. ধনেপাতা কুচি
৫. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৬. বেসন
৭. চালের গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্না জন্য তেল

মচমচে ডালের বড়া তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই এই ডালের বড়া তৈরির জন্য মুসুর ডাল ভিজিয়ে রাখতে হবে। অন্তত ৩০ মিনিট আগে ডাল ভিজিয়ে  নিতে হবে, বেশি আগে ভেজাতে পারলে ভালোই হয়। তারপর ভিজিয়ে রাখা ডাল বেশ কয়েকবার জল দিয়ে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।

➥ ডাল পরিষ্কার করে একটা বড় বাটিতে নিয়ে নিতে হবে। তারপর ডালের মধ্যে প্রথমে আদা রসুন বাটা, নুন আর হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে হাত দিয়ে কচলে মিশিয়ে নিতে হবে। এতে করে ডাল বাটার প্রয়োজন পড়বে না।

➥ হাতে করে মাখানো হয়ে গেলে বাটিতে পরিমাণ মত বেসন ও চালের গুঁড়ো দিয়ে দিন। একই এতে পরিমাণ মত নুন, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এক্ষেত্রে আলাদা করে জল দেওয়ার কোনো প্রয়োজন নেই।

➥ ডাল মাখানো হয়ে গেলে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করার জন্য বসিয়ে নিতে হবে। তারপর তেল গরম হয়ে গেলে হাতে করে অল্প অল্প পুর নিয়ে কড়ায় দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।

➥ মিডিয়াম আঁচে কয়েক মিনিট উল্টে পাল্টে ভেজে নিলেই মুচমুচে ডাল বড়া তৈরী। এবার চায়ের সাথে কিংবা টিফিনে মুড়ির সাথে খান এই ডাল বড়া।