সন্ধ্যের হালকা খিদে মেটানোর জন্য মুখরোচক হলে ব্যাপারটা ভালোই হয়। বিশেষ করে ছুটির দিনে কিংবা রবিবারে যদি একটু মুচমুচে পকোড়া বা পেঁয়াজু পাওয়া যায় তাহলে তো আর কথাই যেই। আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই ১৫ মিনিটে দুর্দান্ত স্বাদের কুড়মুড়ে পেঁয়াজু তৈরির রেসিপি (Onion Snack Recipe) নিয়েই হাজির হয়েছি।
১৫ মিনিটে ছোট-বড় সবার প্রিয় কুড়মুড়ে পেঁয়াজু তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. পেঁয়াজ কুচি
২. লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৩. চালের গুড়ি,
৪. জিরে
৫. লঙ্কা গুঁড়ো,
৬. সরষের তেল
৭. পরিমাণ মত নুন
১৫ মিনিটে ছোট-বড় সবার প্রিয় কুড়মুড়ে পেঁয়াজু তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে রান্নার জন্য পেঁয়াজ কুচিয়ে নিতে হবে। এরপর একটা বড় পাত্রে সমস্ত পেঁয়াজ কুচি নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, গোটা জিরে, লঙ্কা গুঁড়ো আর দু চামচ মত সরষের তেল দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
➥ সমস্ত মশলা দিয়ে ভালো করে মেখে নেওয়া হয়ে যাওয়ার পর আধ কাপ মত চালের গুড়ি দিয়ে দিতে হবে। এরপর আবারও সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
➥ শুকনো অবস্থায় সব ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর সামান্য জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিলেই সবটা মাখোমাখো হয়ে যাবে। তাহলে ভাজতে সুবিধা হবে।
➥ এবার একদিকে কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। অন্যদিকে হাতে করে প্রথমে গোল গোল বলের মত তৈরী করে নিতে হবে পেঁয়াজ মাখা দিয়ে।
➥ এরপর হাতে করেই চ চেপে চপের মত বা পেঁয়াজুর মত করে আকার দিয়ে সেগুলোকে গরম তেলে কয়েক মিনিট এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই তৈরী সন্ধ্যের টিফিনের কুড়মুড়ে পেঁয়াজু।
