রেসিপি

দুপুরের ভাত খাওয়া জমিয়ে ফেলুন, রইল দুর্দান্ত স্বাদের পার্শে মাছের তেল ঝাল রেসিপি

কথায় আছে মাছে ভাতে বাঙালি, অর্থাৎ যতই অন্য খাবার থাকুক না কেন মাছ ভাত চিরকালই বাঙালির প্রিয় খাবারের তালিকায় থাকবে। আর সত্যি বলতে বেশিরভাগ বাংলায় পরিবারে দুপুরের গরম গরম ভাত আর সাথে একটু মাছ হলেই খাওয়া দাওয়া জমে যায়। তবে একঘেয়ে মাছ খেয়ে যাতে অরুচি না ধরে যায় তার সমাধান নিয়ে এসেছি। আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি পার্শে মাছের তেল ঝাল রেসিপি (Parshe Macher Tel Jhal Recipe)।

মাছ খাওয়া শরীরের পক্ষে বেশ উপকারী। মাছের মধ্যে প্রোটিন থাকে যেটা মানুষের শরীরের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়। পার্শে মাছের এই তেল ঝাল রেসিপি (Parshe Macher Tel Jhal Recipe) তৈরী করাও সহজ আর খেতেও দারুন লাগে। তাই চাইলে আজই বাজার থেকে পার্শে মাছ এনে এই রেসিপি তৈরী করে ফেলতে পারেন।

পার্শে মাছের তেল ঝাল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

  • পার্শে মাছ
  • টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা
  • হলুদগুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
  • কালো জিরে
  • ধনেপাতা কুচি
  • পরিমাণ মত নুন ও রান্নার জন্য সরষের তেল

পার্শে মাছের তেল ঝাল তৈরির পদ্ধতিঃ 

  • প্রথমে বাজার থেকে আনা পার্শে মাছগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে। এরপর মাছগুলিতে নুন হলুদ মাখিয়ে রেখে দিতে হবে।
  • এবার একটা কড়ায় সর্ষের তেল গরম করে তাতে মাছগুলি একে একে দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।

  • এরপর একটা পাত্রে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর নুন মিশিয়ে নিয়ে মাছ বাজার তেলের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে।
  • তারপর কড়ায় কালো জিরে ফোঁড়ন দিয়ে টমেটো কুচি দিয়ে কষতে শুরু করতে হবে। শেষে কাঁচালঙ্কা দিয়ে দিতে হবে।

  • ভালো করে কষানো হয়ে গেলে পরিমাণ মত গরম জল দিয়ে কিছুক্ষন ফুটিয়ে নিতে হবে।

  • ফুটতে শুরু হবার পর ভেজে রাখা মাছগুলি কড়ায় দিয়ে ১০ মিনিট হালকা আঁচে রান্না করলেই তৈরী পার্শে মাছের তেল ঝাল।
  • তবে কড়া নামানোর আগে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে নিয়ে নামিয়ে নিন।

Related Articles

Back to top button