সারাসপ্তাহে মাছ থেকে সবজি যাই রান্না হোক না কেন রবিবারের দুপুরে একটু মাংস খেতেই মন চায়। তবে প্রতিসপ্তাহে একঘেয়ে আলু আর মাংস দিয়ে ঝোল খেতে ভালো নাই লাগতে পারে। একটু নতুন কিছু হলে ভালোই হয়। তাই আজ আপনাদের জন্য একেবারে অন্য স্বাদের ও বেশ কিছুটা হেলদি তেল বা ঘি ছাড়াই গার্লিক চিকেন রেসিপি (Oil Free Garlic Chicken Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
চিকেনের এই রেসিপি সাধারণ চিকেনের থেকে একেবারেই আলাদা। অন্য ক্ষেত্রে মশলা কষিয়ে তেল মশলা দিয়ে চিকেন রান্না করা হয়। কিন্তু এক্ষত্রে তাঁর কোনোটাই হবে না। যেমন তৈরী করা সোজা তেমনি স্বাদও চেনা মাংসের থেকে একেবারেই আলাদা। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট রেসিপি দেখে আজি বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন তেল ছাড়াই গার্লিক চিকেন ( Oil Free Garlic Chicken)।
গার্লিক চিকেন রেসিপি তৈরীর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- মুরগির মাংস
- টক দই, পেঁয়াজ কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি
- পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা,
- টমেটো পেস্ট, কাজুবাদাম বাটা, চারমগজ বাটা,
- ক্যাপসিকাম পেস্ট,কাঁচালঙ্কা বাটা, ধনেপাতা বাটা, কিশমিশ
- হলুদ গুঁড়ো, গরমমশলা গুঁড়ো
- তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, দারুচিনি, এলাচ
- পরিমাণ মত নুন
গার্লিক চিকেন তৈরির পদ্ধতিঃ
- সবার আগে বাজার থেকে কিনে আনা মাংস ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
- এরপর টক দই থেকে শুরু করে সমস্ত বাটা মশলা দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিতে হবে। (২-৩ ঘন্টারজন্য ম্যারিনেট করতে হবে যাতে মশলার সমস্ত স্বাদ ভালোভাবে চিকেনের মধ্যে মিশে যায়।
- এরপর কড়ায় প্রথমে পেঁয়াজ কুচি আর পরে তেজপাতা, গোলমরিচ, লবঙ্গ, এলাচ দিয়ে কিছুক্ষন নেড়েছেড়ে নিতে হবে।
- এবার ম্যারিনেট করা মাংস কড়ায় দিয়ে ক্যাপসিকাম কুচি ও পরিমাণ মত জল দিয়ে মিনিট ২০-২৫ ঢাকা দিয়ে হালকা আঁচে রানা করতে হবে।
- এরপর শেষে সামান্য গরমমশলাগুঁড়ো ছড়িয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
- ব্যাস তৈরী হয়ে গেল কোনোরকম তেল ঘি ছাড়া রসুন চিকেন বা গার্লিক চিকেন।