একঘেয়ে ব্রেকফাস্ট থেকে মুক্তি, রইল ডিম আলু ময়দা দিয়ে একটি সম্পূর্ণ নতুন জলখাবার তৈরির রেসিপি

প্রত্যেকের দিনের শুরুতেই সকালের জলখাবার খেতে হয়। কারণ সারাদিনের কাজের জন্য এনার্জি জোগাতে জলখাবার অত্যাবশক। কিন্তু একঘেয়ে জলখাবার খেয়ে অনেক সময় অরুচি চলে আসে। এই সময় নতুন কিছু খাওয়ার ইচ্ছা করে। আজ সেই ইচ্ছাপূরণের জন্যই আপনাদের জন্য ডিম আলু ময়দা দিয়ে একটি সম্পূর্ণ নতুন জলখাবার তৈরির রেসিপি (New Style Breakfast with Maida Egg Potato Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

ডিম আলু ময়দা দিয়ে জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ময়দা
২. সেদ্ধ ডিম
৩. সেদ্ধ আলু
৪. পেঁয়াজ কুচি, আদা রঙ পেস্ট
৫. গোটা জিরে
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল

ডিম আলু ময়দা দিয়ে জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে পরিমাণ মত তেল আর নুন দিয়ে শুকনো অবস্থায় ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। মাখা হয়ে গেলে আরও কিছুটা তেল মাখিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রেখে দিতে হবে।

➥ এইসময় কড়ায় এক চামচ মত তেল দিয়ে তাতে সামান্য গোটা জিরে ফোঁড়ন দিয়ে দিতে হবে। তারপর কড়ায় পেঁয়াজ কুচি, আদা রসুন বাটা দিয়ে পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে কষাতে হবে।

➥ কষানো হয়ে গেলে কড়ায় প্রথমে সেদ্ধ আলু আর তারপর সেদ্ধ ডিম দিয়ে ম্যাশার দিয়ে চেপে ম্যাশ করে মশলার সাথে মিশিয়ে পুর মত তৈরী করে নিতে হবে। পুর তৈরী হয়ে গেলে সেটাকে ঠান্ডা করার জন্য আলাদা করে রাখতে হবে।

➥ এদিকে মেখে রাখা ময়দা ঢাকনা খুলে বের করে ছোট ছোট লেচি কেটে নিতে হবে। তারপর লেচিগুলোতে সামান্য তেল লাগিয়ে একে একে লুচির মত করে বেলে নিতে হবে।

➥ বেলে নেওয়া লুচি গুলোতে ডিম আলুর পুর দিয়ে পিঠে বা মোমোর মত করে মুড়ে নিতে হবে। এভাবে বাকি লেচিগুলোকেও তৈরী করে নিতে হবে।

➥ এবার প্রথমে এই জলখাবার গুলোকে ভাপিয়ে রান্না করতে হবে। এর জন্য একটা বড় পাত্রে জল বসিয়ে তার মধ্যে ছোট ছিদ্রযুক্ত পাত্রে এগুলিকে রেখে ১০ মিনিট ভাপিয়ে নিতে হবে। তাহলেই রান্না প্রায় শেষ, চাইলে এভাবেই খেয়ে ফেলতে পারেন।

➥ তবে আরেকটু টেস্টি করতে চাইলে আবারও কড়ায় কিছুটা তেল নিয়ে ভাপিয়ে নেওয়া জলখাবার উল্টেপাল্টে কয়েক মিনিট ভেজে তুলে নিলেই দারুন টেস্টি একেবারে নতুন ধরণের জলখাবার তৈরী।