রবিবার মানেই বাঙালি বাড়িতে চিকেনের রেসিপি। তবে একই রকম আলু আর মাংসের ঝোল খেতে কি আর ভালো লাগে রোজ রোজ। মাঝে মধ্যে একটু নতুন কিছু হলে ভালোই হয়। আর আজ আপনাদের জন্য চিকেনের নতুন একটি রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। কি সেই রান্না? সেটা হল মিঠাইয়ের হাতের চিকেন ইন লেমন বাটার সস রেসিপি ( Mithai Special Chicken in Lemon Butter Sauce Recipe)।
সিরিয়ালের মিঠাই সিদ্ধার্থেকে জন্মদিনে এই রান্না করে খাইয়েছিল। যেটা খেয়ে মিঠাইয়ের হাতে চুমু খেয়েছিল সিদ্ধার্থ। আজ সেই রেসিপিই নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের জন্য। তাহলে আর দেরি কিসের! ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন চিকেন ইন লেমন বাটার সস (Chicken in Lemon Butter Sauce Recipe)।
চিকেন ইন লেমন বাটার সস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- চিকেন
- টক দই
- লেবুর রস
- আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা বাটা, পেঁয়াজ বাটা,
- কর্নফ্লাওয়ার, ক্রিম
- গোলমরিচ গুঁড়ো,
- পরিমাণ মত নুন, সাদাতেল, বাটার, সামান্য চিনি ( স্বাদেরজন্য )
চিকেন ইন লেমন বাটার সস তৈরির পদ্ধতিঃ
- সবার আগে চিকেনের টুকরোগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
- এরপর একটা পাত্রে চিকেনের মধ্যে প্রথমে নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, আদা বাটা ও লঙ্কাবাটা ও টক দই দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। শেষে একটা পাতি লেবুর অর্ধেকের রস দিয়ে আবারো ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে ২০-২৫ মিনিট ম্যারিনেট হবার জন্য রেখে দিতে হবে।
- এবার কড়ায় সাদাতেল দিয়ে গরম হতে দিতে হবে, সাথে ২-৩ চামচ বাটার দিয়ে ম্যারিনেট হওয়া চিকেন গুলিকে এপিঠ ওপিঠ করে ভালো করে ভেজে নিয়ে আলাদা করে রাখতে হবে।
- চিকেন ভাজা হবার পর কড়ায় থাকা তেলের মধ্যেই পেঁয়াজ বাটা, আদা রসুন বাটা ও লঙ্কাবাটা দিয়ে কষতে শুরু করতে হবে।
- কষা হয়ে এলে কড়ায় ফ্রেশ ক্রিম দিয়ে মিশিয়ে নিয়ে গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভাজা চিকেনের টুকরোগুলো মিশিয়ে নিতে হ তবে।
- এবার কড়ায় পরিমাণ মত গরম জল দিয়ে দিত হবে। সাথে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার, সামান্য চিনি দিয়ে দিতে হবে গ্রেভিনেস ও স্বাদের জন্য।
- মিনিট ১৫ হালকা আঁচে রান্না করতেই তৈরী হয়ে যাবে চিকেন ইন লেমন বাটার সস। তবে নামানোর আগে ২ চামচ লেবুর রস ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে তবে নামিয়ে নিতে হবে।
- ব্যাস রান্না একেবারে রেডি, এবার শুধু গরম গরম ভাতের সাথে পাতে পড়ার অপেক্ষা।