সকালের জলখাবার মানে বাড়ির মা কাকিমা দের চিন্তা বেড়ে যায়। কারণ ওরাই খাবার খেয়ে নিলেও ছোটরা কিন্তু মোটেই খেতে চায় না। এদিকে সকালে তাড়াহুড়োর প্রতিদিন নতুনত্ব রান্না কি করা হবে সেটাই ভাবতে গিয়ে নাজেহাল দশা হয়। তবে চিন্তা নেই আজ বংট্রেন্ডের পাতায় আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি একটি সহজ ও দারুন টেস্টি জলখাবারের রেসিপি। রান্না বাচ্চা থেকে বড় সবার পছন্দ হবে এই সুজি আর আলু দিয়ে মশলা লুচি তৈরির রেসিপি (Tasty Masala Puri with Suji Alu Recipe)।
সুজি আর আলু দিয়ে মশলা লুচি তৈরির উপকরনঃ
- সুজি
- সেদ্ধ আলু
- আটা
- ধনেপাতা কুচি
- চিলি ফ্লেক্স
- আদা কুচি
- গোলমরিচ গুঁড়ো, জোয়ান
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য তেল
সুজি আর আলু দিয়ে মশলা লুচি তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে সেটাকে ভালো করে মেখে নিতে হবে যাতে সেদ্ধ আলুতে কোনো রকম ডেলা না থাকে।
- এরপর ওই সেদ্ধ আলুর মধ্যে হাফ কাপ মত সুজি, ধনেপাতা কুচি, চিলি ফ্লেক্স আদা কুচি, গোলমরিচ গুঁড়ো, সামান্য জোয়ান সৎ ১ চামচ মত তেল দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।
- সমস্তটা ভালো করে মিশিয়ে নিলে অল্প অল্প করে আটা মিশিয়ে ডো মত তৈরী করতে হবে। তবে এক্ষেত্রে কোনো জল ব্যবহার করা যাবে না।
- ডো তৈরী হয়ে গেলে আরও কিছুটা তেল দিয়ে মাখিয়ে নিয়ে সেটা ১৫-২০ মিনিটের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
- ২০ মিনিট পর ডো থেকেই লুচির মত করে লেচি কেটে নিতে হবে।
- এরপর লুচি বেলার মত করেই লেচিগুলো থেকে পুরি বেলে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় তেল নিয়ে গরম করে নিতে তবে। তেল গরম হয়ে গেলে মিডিয়াম আঁচে ভেজে নিতে হবে।
- ব্যাস তৈরী হয়ে গেল সুজি আর আলু দিয়ে টেস্টি পুরি যেটা ব্রেকফাস্টে অনায়াসেই খাওয়া যেতে পারে।