সন্ধ্যের সময় বাঙালিদের চা একেবারে মাস্ট। তবে চায়ের সাথে বিস্কুট থাকলেও সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে পায়। এই সময় অনেকেই মুড়ি খেতে পছন্দ করেন। মুড়ির সাথে কখনো চপ তো কখনো চানাচুর থাকে। কিন্তু আজ আপনাদের জন্য ১০ মিনিটেই টি টাইমকে জমিয়ে তোলার মত একটা টক ঝাল মিষ্টি মশলাদার মুড়ি চাট তৈরির রেসিপি (Masala Muri Chat Recipe) নিয়ে এসেছি। যেটা একবার খেলে রোজ রোজ খেতে ইচ্ছে করবে।
মশলা মুড়ি চাট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. মুড়ি, মুড়কি
২. আলু সেদ্ধ, ছোলা সেদ্ধ
৩. পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
৪. লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. চাট মশলা
৬. ঝুরিভাজা
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. সরষের তেল
মশলা মুড়ি চাট তৈরির পদ্ধতিঃ
চটপটে স্বাদের মশলাদার মুড়ি চাট তৈরির জন্য প্রথমেই কড়ায় একটু সরষের তেল দিয়ে মুড়ি, মুড়কি আর ছোলা সেদ্ধ দিয়ে ভেজে নিন।
তারপর পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি, ধনেপাতা কুচি, আর আলু সিদ্ধকে ছোট ছোট কুচি করে কেটে নিন। এই সমস্ত কিছুই মুড়ি ভেজে নেওয়া হয়ে গেলেই লাগবে।
মুড়ি, ছোলা, মুড়কি ভাজা হয়ে গেলে সেটাকে একটা বড় পাত্রে ঢেলে নিন। এরপর পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, টমেটো কুচি, আলু সেদ্ধ কুচি সব দিয়ে একবার মিক্স করে নিন।
মিক্স করা হয়ে গেলে এবার চাট মশলা পরিমাণ মত নুন দিয়ে আবারও একবার ভালো করে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিন। আর শেষে পরিমাণ মত ঝুরিভাজা ও চাইলে একটা অর্ধেক পাতিলেবুর রস দিয়ে শেষবারের মত একবার ঝাঁকিয়ে নিলেই টক ঝাল মিষ্টি মশলাদার মুড়ি চাট একেবারে তৈরী।