দুপুরে খাওয়া যেমনই হোক না কেন সন্ধ্যে নামতে নামতে পেটে আবার ঠিকই টান পরে। তবে সন্ধের সময়ে ভারী নয়, বরং হালকা মুখরোচক কিছু পেয়ে গেলে ব্যাপারটা একেবারে জমজমাট হয়ে যায়। বিশেষ করে দিনটা যদি হয় রবিবার। আর আজ আপনাদের জন্য মাত্র ১৫ মিনিটেই কম তেলে দুর্দান্ত স্বাদের হাক্কা নুডুলস তৈরির রেসিপি (Lesss Oil Hakk Noodles Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
নামমাত্র তেলে হাক্কা নুডুলস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণ :
১. চাওমিন
২. ক্যাপসিকাম গাজর বাঁধাকপি পেঁয়াজ কলি
৩. পেঁয়াজ কুচি রসুন কুচি
৪. গোলমরিচ গুঁড়ো
৫. সয়া সস
৬. ভিনেগার
৭. পরিমাণ মতো নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
৯. সামান্য চিনি স্বাদের জন্য
নামমাত্র তেলে হাক্কা নুডুলস তৈরির পদ্ধতি
➥ প্রথমে রান্নার জন্য সমস্ত সবজি অর্থাৎ ক্যাপসিকাম গাজর বাঁধাকপি পেঁয়াজকলি ধুয়ে পরিষ্কার করে কেটে নিতে হবে।
➥ এরপর বড় পার্টিতে বা কড়ায় বেশ কিছুটা জল নিয়ে তাতে এক চামচ তেল দিয়ে চাউমিন দিয়ে দুই মিনিট ফুটিয়ে নিতে হবে যাতে চাওমিন সেদ্ধ হয়ে যায়।
➥ চাউমিন সেদ্ধ হয়ে গেলে সেটাকে ছেঁকে ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে আবারও জল ঝরিয়ে রেখে দিতে হবে। এরপর কড়াই এক চামচ তেল দিয়ে প্রথমে পেঁয়াজ কুচি ও রসুন কুচি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
➥ পেয়াজ রসুন কুচি দেওয়ার পর বাকি সবজি কুচি গুলোকে দিয়ে এক থেকে দুই মিনিট নেড়েচেড়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে করায় সেদ্ধ করে নেওয়া চাওমিন দিয়ে দিতে হবে।
➥ চাওমিন দেওয়ার পর পরিমাণমতো নুন, গোলমরিচ গুঁড়ো, সোয়া সস, চিলি অয়েল আর কিছুটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নেড়েচেড়ে ৩-৪ মিনিট মত রান্না করে নিতে হবে।
➥ ৩-৪ মিনিট রান্না করে নেওয়ার পর ১ চামচ ভিনিগার দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিলেই তৈরী নামমাত্র তেলে তৈরী অথচ দুর্দান্ত স্বাদের হাক্কা নুডলস।
