নামমাত্র তেল আর এককাপ চাল দিয়েই স্বাস্থ্যকর জলখাবার, এই রেসিপি ট্রাই না করলেই মিস!

দিনের শুরুতে কিংবা বিকেলের সময় জলখাবার সকলেই খেয়ে থাকি। কিন্তু প্রতিদিনের ব্যস্ততার মাঝে শরীরের দিকে নজর দিতে পারেন না অনেকেই। তাড়াহুড়োর চক্করে অনেকেই ফাস্ট ফুড খেতে পছন্দ করেন। কিন্তু চাইলে বাড়িতেই খুব সহজে কম তেল মশলার স্বাস্থ্যকর খাবার তৈরী করে নেওয়া যায়। আজ এমনই একটি রান্না  নামমাত্র তেল আর এককাপ চাল দিয়েই স্বাস্থ্যকর জলখাবার তৈরির রেসিপি (less Oil Healthy Breakfast with Rice Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

নামমাত্র তেল আর এককাপ চাল দিয়ে হেলদি ব্রেকফাস্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. চাল (যেকোনো চাল ব্যবহার করা যেতে পারে, এক্ষেত্রে বাসমতি চাল)
২. গাজর কুচি, বিনস কুচি
৩. ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি
৪. আলু, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৫. পোস্ত (চাইলে নাও দিতে  পারেন)
৬. আমচুর পাওডার
৭. গোটা জিরে
৮. লঙ্কা গুঁড়ো
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. সামান্য চিনি
১১. রান্নার জন্য তেল

নামমাত্র তেল আর এককাপ চাল দিয়ে হেলদি ব্রেকফাস্ট তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ এই রান্নার জন্য প্রথমেই ১ কাপ চাল ভালো করে জলে ধুয়ে  ৪ ঘন্টা মত ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে। এরপর সেই চাল মিক্সিতে সামান্য জলের সাথে দিয়ে পেস্ট বানিয়ে নিতে হবে। আর সেই পেস্ট একটা বড় পাত্রে নিয়ে নিতে হবে।

➥ চালের পেস্ট হয়ে গেলে ২ আলু গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে নিতে হবে। যেটা চালের পেস্টের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। একই সময় গাজর কুচি, বিনস কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।

➥ মিশিয়ে নেওয়া হয়ে গেলে পরিমাণ মত নুন, কাঁচা লঙ্কা কুচি, সামান্য চিনি, গোটা জিরে, আমচুর পাওডার, ধনেপাতা কুচি আর শেষে সামান্য  পোস্ত দিয়ে সবটাকে ভালো করে আবারও মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ এবার ব্যাটার তৈরির জন্য অল্প অল্প করে জল যোগ করে মিক্স করতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে ব্যাটার খুব একটা পাতলা হবে না। বেশ থকথকে ব্যাটার তৈরী হবে।

➥ ব্যাটার তৈরী হয়ে গেলে গ্যাসে ফ্রাইং প্যান বসিয়ে তাতে ১ চামচ তেল দিয়ে চারিদিকে ছড়িয়ে নিয়ে এক হাতা ব্যাটার দিয়ে ১ মিনিট ভেজে নিয়ে উল্টে আবারও অন্য দিকটা ১ মিনিট ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরী সকাল বিকালের জলখাবারের জন্য স্বাস্থ্যকর একটি খাবার।