দিনের শুরুতে চায়ের পর জলখাবার খাওয়া হয়। ছোটরা যেমন জলখাবার খেয়ে স্কুলে যায় বড়রাও জলখাবার সেরে কাজের উদ্দেশ্যে রওনা হন। তাই দিনের শুরুটা যদি হেলদি আর টেস্টি ব্রেকফাস্ট দিয়ে হয় তাহলে দিনটা বেশ ভালো যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি অল্প তেলে আলু আর ডিম দিয়ে দুর্দান্ত জলখাবারের রেসিপি (Less Oil Delicious Breakfast with Potato Egg Recipe)। ঝটপট দেখে আজই বানিয়ে ফেলুন।
অল্প তেলে আলু আর ডিম দিয়ে দুর্দান্ত জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু
২. ময়দা
৩. ডিম
৪. পেঁয়াজ কুচি, পার্সলে কুচি
৫. ব্রেডক্রাম্বস
৬. গোলমরিচ গুঁড়ো
৭. বাটার
৮. চিজ
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য সামান্য সাদা তেল
অল্প তেলে আলু আর ডিম দিয়ে দুর্দান্ত জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে আলু পরিষ্কার করে ধুয়ে নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে ডুমো ডুমো করে কেটে নিতে হবে। তারপর সেগুলোকে সেদ্ধ করে নিতে হবে। তবে একেবারে গলিয়ে সেদ্ধ করলে হবে। এই সময় পেঁয়াজ কুচি ও পার্শলি কুচি করে নিতে হবে।
➥ এরপর ফ্রাইং প্যানে নামমাত্র তেল আর একটু বাটার দিয়ে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে। পেঁয়াজ লালচে হতে শুরু করলে গ্রেট করে চিজ প্যানে দিয়ে দিতে হবে।
➥ অন্যদিকে সেদ্ধ হওয়া আলুকে জল ঝরিয়ে কিছুটা ঠান্ডা করে নিয়ে গ্রেটারের সাথে গ্রেট করে একটা বড় পাত্রে নিয়ে নিতে হবে। সাথে পরিমাণ মত নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো আর পার্শলি কুচি দিয়ে দিতে হবে।
➥ এবার বাটার ও চিজ দিয়ে ভাজা পেঁয়াজের সবটা সেদ্ধ আলুর পাত্রে ঢেলে নিতে হবে। আর একটা চামচের সাহায্যে বা ম্যাশারের সাহায্যে ভালো করে সবটাকে মেখে নিতে হবে। এই সময় এককাপ মত ময়দা দিয়ে মাখতে হবে। যাতে ঘনত্বটা ঠিক থাকে আর রান্নার ভেঙে না যায়।
➥ সবকিছু একসাথে মাখা হয়ে গেলে হাতে করে গোল গোল আকার দিয়ে নিতে হবে। এরসাথে একটা বাটিতে দুটো ডিম ফাটিয়ে নুন দিয়ে ফেটিয়ে নিতে হবে। আরেকটা পাত্রে ব্রেডক্রাম্বস নিয়ে নিতে হবে।
➥ এবার গোল বল গুলোকে হাতে করে চেপে ফ্ল্যাট করে প্রথমে ডিমের মধ্যে আর তারপর ব্রেডক্রাম্বসের মধ্যে ভালো করে উল্টে পাল্টে নিতে হবে।
➥ এদিকে ফ্রাইং প্যানে কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তৈরী করা আলুর পুরগুলোকে কড়ায় দিয়ে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। তাহলেই তৈরী হয়ে গেল দুর্দান্ত স্বাদের জলখাবার। যেটা একবার খেলেই বারবার খেতে মন চাইবে।
