রবিবার মানেই ছুটির দিনে খাবার পর্বে মুরগির মাংস বা পাঁঠার মাংস হামেশাই আসে। মটনের অনেক দাম হওয়ায় সেটা কম হলেও চিকেন কিন্তু প্রায়ই হয়। তবে একঘেয়ে মাংস আলুর ঝোল বা ঝাল খেয়ে অনেক সময় অরুচি ধরে যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি লেবু রসুন দিয়ে লেমন গার্লিক চিকেন তৈরির রেসিপি (Lemon Garlic Chicken Recipe)।
লেমন গার্লিক চিকেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- চিকেনের ব্রেস্ট
- লেবুর রস
- ময়দা
- বিনস ও গাজর সেদ্ধ
- ডিম
- রসুন কুচি, লেবুর খোসা কুচি,
- গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স
- সোয়া সস
- কর্নফ্লাওয়ার
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য মাখন, রান্নার তেল
লেমন গার্লিক চিকেন তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে চিকেন ব্রেস্টগুলোকে ম্যারিনেট করতে হবে। এরজন্য ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সেগুলো থেকে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। এরপর শুকনো মত করে নিয়ে তাতে একটা ডিম ফাটিয়ে দিতে দিতে হবে।
- ডিমের মধ্যে সামান্য নুন মিশিয়ে ফেটিয়ে দিতে হবে। এরপর এক চামচ সোয়া সস আর হাফ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও পরিমান মত নুন দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন।
- ১৫ মিনিট পর ম্যারিনেট করা চিকেন একটা ময়দা ছড়ানো থালায় দিয়ে ভালো করে ময়দা মাখিয়ে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় ২ চামচ তেল আর এক চামচ বাটার গরম করে নিতে তাতে চিকেনের টুকরো গুলো রেখে মিনিট ২-৩ ভালো করে ভেজে নিতে হবে এপিঠ ওপিঠ করে।
- চিকেন ভাজা হয়ে গেলে তলে আলাদা করে রেখে দিতে হবে।
- এবার চিকেন ভাজা তেলের মধ্যেই আরও কিছুটা বাটার দিয়ে তাতে সেদ্ধ করা গাজর ও বিনস দিয়ে কম আঁচে ভেজে নিতে হবে।
- সবজি ভাজার সময় পরিমাণ মত নুন আর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় একচামচ তেল এক চামচ বাটার দিয়ে তাতে সামান্য রসুন কুচি আর চিলি ফ্লেক্স দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
- ভাজা হওয়ার পর কড়ায় লেবুর রস দিয়ে তাতে লেবুর খোসা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে তাতে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার গোলা আর এক কাপ মত জল দিয়ে দিন।
- এবার সমস্তটা ফুটতে শুরু করলে চিকেনগুলো আর সবজি দিয়ে দিন আর ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করলেই তৈরী লেমন গার্লিক চিকেন। এবার লেবুর পাতলা কুচি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।