রেসিপি

রবিবারের দুপুরে বানিয়ে ফেলুন স্পেশাল কিছু, রইল দুর্দান্ত স্বাদের কমলা চিকেন তৈরির রেসিপি

রবিবার মানেই বাঙালিদের বাড়িতে মাংসের রান্না। রোববার দুপুরের কব্জি ডুবিয়ে মাংস ভাত খাওয়া চাই! তবে একঘেয়ে আলু আর মাংসের ঝোল খেতে কি আর রোজ রোজ ভালো লাগে! মাঝে মধ্যে একটু নতুনত্ব কিছু থাকলে জমে যায় খাওয়া দাওয়া। তাই আজ আপনাদের জন্য কমলা চিকেন রেসিপি (Kamla Chicken Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

এই কমলা চিকেন যেমন নাম তেমনি খেতেও দারুন সুস্বাদু। আবার খুব সহজেই বাড়িতে তৈরী করে নেওয়া যেতে পারে। চেনা চিকেনের এমন নতুন স্বাদ ছোট থেকে বড় সকলেরই পছন্দ হবেই হবে। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট রেসিপি দেখেই আজই বানিয়ে ফেলুন কমলা চিকেন (Kamla Chicken)।

Kamala Chicken Recipe

কমলা চিকেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

  • চিকেন
  • কমলালেবু
  • পেঁয়াজ কুচি, কাঁচালঙ্কা,
  • রসুন, আদা কুচি
  • টমেটো কুচি
  • হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো,
  • জিরে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো
  • পরিমাণ মত নুন ও রান্নার জন্য তেল, সামান্যচিনি

কমলা চিকেন তৈরির পদ্ধতিঃ 

  • প্রথমে বাজার থেকে কিনে আনা চিকেনের টুকরো ভালো করে ধুয়ে নিতে হবে।
  • এবার মিক্সিতে পেঁয়াজ, রসুন, আদা কুচি আর ৩-৪টে কাঁচালঙ্কা ভালো করে পেস্ট মত করে নিতে হবে।
  • এরপর কড়ায় তেল দিয়েই তেল গরম হলে তাতে পেঁয়াজের কুচি দিয়ে ভাজতে থাকতে হবে।
  • পেঁয়াজ হালকা ভাজা হয়ে এলেই চিকেনের টুকরোগুলো কড়ায় দিয়ে ভাজতে থাকতে হবে।

Kamala Chicken Recipe

  • চিকেন আর পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে কড়ায় দিয়ে দিতে হবে তৈরী করে নেওয়া পেস্ট। আর ভালো করে কষাতে থাকতে হবে। (আদা রসুনের কাঁচা গন্ধ যাতে চলে যায়)
  • এই সময়েই হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নাড়তে থাকতে হবে।

Kamala Chicken Recipe

  • কষানো হয়ে গেলে টমেটো কুচি দিয়ে দিতে হবে। টমেটো থেকে জল বেরোবে সেটা দিয়েই রান্না হয়ে যাবে, আলাদা করে জল দিতে লাগবে না।
  • টমেটো দিয়ে ভালো করে নেড়ে ঢাকা দিয়ে ১৫ মিনিট মত ঢাকনা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।
  • এই সময় কমলা লেবুর রস বের করে সেটা ভালো করে ছেঁকে নিতে হবে।

Kamala Chicken Recipe

  • ১৫ মিনিট পর আবারো ঢাকনা খুলে গরম মশলাগুঁড়ো ছড়িয়ে নেড়ে দিতে হবে। আর সামান্য চিনি দিয়ে মিক্স করে নিয়ে কমলালেবুর রস দিয়ে দিতে হবে।

Kamala Chicken Recipe

  • এরপর ভালো করে সবটা মাখিয়ে নিয়ে একদম হালকা আঁচে বা গ্যাস বন্ধ করে দিয়ে ২-৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখার পর নামিয়ে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন কমলা চিকেন।

Related Articles

Back to top button