রেসিপি

রবিবারের পাতে নয় এক ঘেয়ে মেনু! রইল একেবারে ঘরোয়া পদ্ধতির কড়াই চিকেন রেসিপি

বাঙালির ভুরিভোজের নাম রয়েছে গোটা বিশ্ব জুড়ে। তাই খাবারের দিক থেকে বাঙালিদের হারানো মুশকিল মশাই। বাঙালিদের কাছে রবিবার মানেই গোটা সপ্তাহের কাজের শেষে একটা ছুটির দিন। আর ছুটির দিনের দুপুরে যদি একটু ভালো রান্না হয় তাহলে ছুটি স্বার্থক। বেশিভাগ লোকেরাই রবিবারের মেনুতে মাংস খেতে পছন্দ করেন। তবে প্রতিদিন কি আর সেই এক ঘেয়ে আলু দিয়ে মাংসের ঝোল ভালো লাগে নাকি! তবে চিন্তার কোনো কারণ নেই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে হাজির হয়েছি দুর্দান্ত টেস্টি কড়াই চিকেন রেসিপি (kadai chicken recipe) যেটা খেয়ে আঙ্গুল চাটতে হবে আপনাদেরকে।

অনেকেই হয়ত বাইরে রেস্টুরেন্টে খেতে গিয়ে এই কড়াই চিকেন খেয়েছেন। তবে বিশ্বাস করুন বাড়িতেও খুব সহজেই বানানো যেতে পারে এই কড়াই চিকেন। আর স্বাদও হবে একেবারে রেস্টুরেন্টের মত। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট দেখে নিন আর তৈরী করে ফেলুন কড়াই চিকেন।

কড়াই চিকেন তৈরির উপকরণঃ 

  • মুরগির মাংস ১ কেজি
  • পেঁয়াজ কুচি
  • পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা
  • কাঁচালঙ্কা, টমেটো,
  • গোলমরিচ গুঁড়ো, লঙ্কা আর হলুদ গুঁড়ো
  • সর্ষের তেল , মাখন
  • নুন পরিমাণ মত

কড়াই চিকেন তৈরির পদ্ধতিঃ 

  • প্রথমে বাজার থেকে আনা মাংস ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
  • এবার মাংসটা ১৫-২০ মিনিট মত গরম জলে হালকা নুন দিয়ে আধ সেদ্ধ করে নিতে হবে। সেদ্ধ হয়ে গেলে মাংস ও মাংসের জল আলাদা করে রেখে দিতে হবে।

কড়াই চিকেন রেসিপি Kadai Chicken Recipe

  • এবার একটা কড়াইতে প্রথমে কিছুটা তেল ও সাথে মাখন দিয়ে দিতে হবে। এরপর সবার আগে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে সেগুলি হালকা ব্রাউন করে ভেজে নিতে হবে।
  • এরপর একে একে পেঁয়াজ, আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। এরপর হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে কষে নিতে হবে।
  • মশলা তৈরী হয়ে গেলে তাতে সেদ্ধ করে রাখা মাংসগুলি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

কড়াই চিকেন রেসিপি Kadai Chicken Recipe

  • এরপর কিছুক্ষণ মাংসটাকে ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে ১৫-২০ মিনিট মত যাতে মাংসের ভেতরের জলটা বেরিয়ে আসে।
  • মাংসের ভেতরের জল বেরিয়ে এলে ঢাকনা খুলে তাতে আবার কিছুটা আদা-রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। সাথে কেটে রাখা টমেটো দিয়ে দিতে হবে।

কড়াই চিকেন রেসিপি Kadai Chicken Recipe

  • এরপর মাংসে পরিমাণ মত আগে তুলে রাখা মাংস সেদ্ধ জল দিয়ে দিতে হবে যাতে গ্রেভি পাওয়া যায়। এবার ২০-২৫ মিনিট মত মাংসটাকে হতে দিতে হবে তবে খুব বেশি আঁচে নয়।
  • ব্যাস আপনার কড়াই চিকেন একেবারে রেডি। এবার শুধু গরম ভাতের সাথে পাতে পড়ার অপেক্ষা।

Related Articles

Back to top button