সন্ধ্যের সময় শুধু চা না খেয়ে সাথে কিছু মুখরোচক খেতে সকলেই পছন্দ করেন। মূলত চায়ের সাথে বিস্কুট খেয়েই অভ্যস্ত সকলে। তাই আজ আপনাদের জন্য এক কাপ সুজি আর ডিম দিয়েই তৈরী মুখরোচক বিস্কুট তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির। হয়েছি। এটা যেমন ঝটপট তৈরী হয়ে যায় তেমনি খেতেও বেশ খাস্তা। আর চাইলে একবার বানিয়ে গোটা সপ্তাহ অনায়াসে খেয়ে যেতে পারেন।
ডিম ও সুজি দিয়ে মুখরোচক বিস্কুট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ডিম
২. সুজি
৩. চিনি, গুঁড়ো দুধ
৪. পরিমাণ মত নুন
৫. রান্নার জন্য তেল
ডিম ও সুজি দিয়ে মুখরোচক বিস্কুট তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে একটা বড় মিক্সিং বোলের মধ্যে হাফকাপ মত চিনি আর একটা ডিম ফাটিয়ে নিয়ে নিন। এরপর এই দুটোকে ভালো করে ফেটিয়ে নিন, এমনভাবে মিশিয়ে নিন যাতে চিনি ডিমের সাথে মিশে যায়।
➥ চিনি ডিমের মধ্যে মিশে গেলে এককাপ মত সুজি যোগ করে দিন। সাথে ১/৪ কাপ মত গুঁড়ো দুধ আর এক চিমটি নুন দিয়ে সবটাকে হাত দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এক্ষেত্রে আলাদা করে জল দেওয়ার কোনো প্রয়োজন নেই। একটা ডিমের সাথে এককাপ সুজির একেবারে সঠিক পরিমাপ।
➥ মাখানো হয়ে গেলে একটা সুন্দর নরম সুজি মাখা তৈরী হবে। সেটার থেকে ছোট হাত বা বড় চামচে করে একটু তুলে নিয়ে হাতে করে গোল পাকিয়ে নিন। গোল পাকানো হয়ে গেলে হালকা করে চেপে বিস্কুটের মত আকার দিয়ে নিন। এরপর চাইলে চামচে করে কয়েকটা দাগ করে ডিজাইন করে দিতে পারেন।
➥ এভাবেই সবকটাকে বানিয়ে নিতে হবে। এই সময় কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তেলের মধ্যে বিস্কুটগুলো দিয়ে উল্টে পাল্টে হালকা লালচে করে ভেজে নিতে হবে।
➥ ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই তৈরী সুজির মুখরোচক বিস্কুট। এগুলো একবার বানিয়ে নিলে চাইলে ১৫-২০ দিন এয়ার টাইট কন্টেনারে রেখে খেতে পারেন।
