সন্ধ্যের চায়ের সাথে জাস্ট জমে জামে! রইল ১০ মিনিটে ময়দা আলু দিয়ে প্যাটিস তৈরির রেসিপি

ফাস্টফুড খেতে বাচ্চা থেকে বড় সকলেই ভালোবাসেন। বিশেষ করে সন্ধ্যের হালকা খিদে মেটাতে প্যাটিস, মোমো এই ধরণের খাবার পেলে বেশ ভালোই হয়। কিন্তু দোকান থেকে কিনে নয় চাইলে বাড়িতেই খুব সহজে হেলদি টেস্টি প্যাটিস তৈরী করে নিতে পারেন। তাই আজ আপনাদের জন্য ১০ মিনিটে ময়দা আলু দিয়ে প্যাটিস তৈরির রেসিপি (Home made Patties with Flour and Potato Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

ময়দা আলু দিয়ে প্যাটিস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ময়দা
২. সেদ্ধ আলু
৩. লঙ্কা গুঁড়ো
৪. চিলি ফ্লেক্স
৫. ধনেপাতা কুচি
৬. নুন
৭. রান্নার জন্য তেল

ময়দা আলু দিয়ে প্যাটিস তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে একটা বড় পাত্রের মধ্যে পরিমাণ মত ময়দা নিয়ে নিতে হবে। এক্ষেত্রে এককাপ মত নেওয়া হয়েছে। এরপর ময়দার মধ্যে পরিমাণ মত নুন, চিলি ফ্লেক্স, ধনেপাতা কুচি আর এক চামচ তেল দিয়ে ভালো করে শুকনো অবস্থায় মেখে নিতে হবে।

➥ এরপর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। ময়দা মাখা হয়ে গেলে সেটাকে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে।

➥ এদিকে আরেকটা বাটিতে দুটো মত আলু সেদ্ধ নিয়ে তার সাথে পরিমাণ মত নুন, চিলি ফ্লেক্স, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি দিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।

➥ এবার ঢেকে রাখা ময়দা মাখা বের করে সেটা থেকে লেচি করে একটু মোটা করে বেলে নিতে হবে। তারপর চৌকো আকারের কেটে নিয়ে সেটা থেকে চারটে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।

➥ লেচি কাটা হয়ে গেলে আলু মাখা নিয়ে একটা টুকরোর মধ্যে দিয়ে চারিদিক জল দিয়ে মুড়ে প্যাটিসের মত করে আকার দিয়ে নিতে হবে। এভাবেই সবকটাকে তৈরী করে নিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় তেল গরম করে তাতে প্যাটিসগুলোকে দিয়ে কয়েকমিনিট ধরে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে ছেঁকে তুলে নিলেই তৈরী দুর্দান্ত স্বাদের বাড়িতে তৈরী ময়দা আলু দিয়ে প্যাটিস।