বছর শেষে শীতকাল মানেই একপ্রকার সেলিব্রেশনের মরশুম। তাছাড়া রাত পোহালে কালকেই বড়দিন। বছরের এই দিনটাই সবাই কেক খেতে ভালোবাসেন। বিশেষ করে বাচ্চারা অপেক্ষায় থাকে ঘুম থেকে উঠে কেক খাওয়ার জন্য। এমনিতে দোকান থেকেই কিনে আনা হয় কেক। তবে চাইলে বাড়িতেও খুব সহজেই হেব্বি টেস্টি চকোলেট কেক (Home Made Chocolate Cake Recipe) তৈরী করে নেওয়া যায়। আজ সেই রেসিপি নিয়েই হাজির হয়েছি বংট্রেন্ডের পর্দায়।
বাড়িতেই টেস্টি চকলেট কেক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ডিম
২. চিনি
৩. সাদা তেল
৪. ময়দা
৫. গুঁড়ো দুধ
৬. কোকো পাউডার
৭. বেকিং পাউডার
৮. বাটার পেপার
৯. হুইপড ক্রিম
১০. চকো চিপ
বাড়িতেই টেস্টি চকলেট কেক তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে দুটো আলাদা পাত্রে ডিমের সাদা অংশ আর কুসুম আলাদা করে নিতে হবে। এরপর সাদা অংশটাকে হ্যান্ড বিটার দিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে ক্রিমের মত করে নিতে হবে। বাড়িতে ইলেকট্রিক বিটার থাকলেও হবে। এই সময় অল্প অল্প করে চিনি মেশাতে থাকতে হবে।
➥ এরপর ডিমের কুসুম অংশটাও দিয়ে দিতে হবে। আর আবারও সব একসাথে দিয়ে কিছুক্ষণ ফেটিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। যাতে কোনো ডেলা অংশ না থাকে।
➥ ফেটিয়ে ক্রিম মত তৈরী করে নেওয়ার পর ছাঁকনিতে চেলে পরিমাণ মত ময়দা, গুঁড়ো দুধ, কোকো পাউডার আর সামান্য বেকিং পাউডার দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। তবে সবটা একেবারে নয় অল্প অল্প করে মেশাতে হবে।
➥ এবার কানা উঁচু থালা বা কেকের শেপের একটা পাত্র নিয়ে তাতে বাটার পেপার বা চাইলে পরিষ্কার সাদা কাগজ দিয়ে নিতে হবে। এরমধ্যে সামান্য তেল দিয়ে ব্রাশ করে নিতে হবে। যাতে তৈরী হওয়ার পর কেক সহজে বেরিয়ে আসে। তারপর তৈরী করা ব্যাটার ওই পাত্রের মধ্যে ঢেলে একটু ঠুকে নিতে হবে। কারণ ভেতরে হাওয়া থাকলে কেক ভেতরে ফাঁপা থাকবে।
➥ এরপর একটা বড় কড়া গ্যাসে বসিয়ে তাতে রুটি স্ট্যান্ড দিয়ে কিছুক্ষণ গরম করে নিতে হবে। গরম হয়ে গেলে কেকের পাত্র বসিয়ে ১৫ মিনিট মত ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিলেই কেক প্রায় তৈরী। তবে কেক বের করার আগে একটা টুথপিক দিয়ে চেক করে নিতে হবে ভেতরের অংশ ঠিক মত তৈরী হয়ে গিয়েছে কি না।
➥ কেক বানানো কমপ্লিট হলে এবার সাজানোর পর্ব। তার জন্য একটা বড় পাত্রে হুইপড ক্রিম আর কোকো পাউডার নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। সেটাকে কেকের ওপরে সমান করে বিছিয়ে দিতে হবে। আর তার উপর দিয়ে চকোচিপস ছড়িয়ে দিতে হবে। (চাইলে ড্রাই ফ্রুটসও দিতে পারেন)
