দিনের শুরুটা যদি একটি হেলদি আর লাইট খাবার দিয়ে শুরু করা যায় তাহলে মন্দ হয় না। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ঝাল সবজি সুজি তৈরির সহজ রেসিপি (Jhal Sobji Suji Recipe)। সুজি দিয়েই ঠিকমত রান্না করলে দারুন সুস্বাদু আর অভিনব এক রান্না তৈরী হয়ে যায়। যেটা জলখাবারের জন্য ঝটপট তৈরী হয়ে যায় আর খেতেও দারুন। চলুন না আজ রেসিপি দেখে বানিয়েই ফেলুন ঝাল সবজি সুজি (Jhal Sobji Suji)।
ঝাল সবজি সুজি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. ঘি, সুজি,
২. আলু, গাজর, ফুলকপি,
৩. পেঁয়াজ কুচি
৪. আদা কুচি, রসুন কুচি,
৫. কাঁচা লঙ্কা, কারি পাতা
৬. কাজুবাদাম, কিশমিশ
৭. শুকনো লঙ্কা, এলাচ, দারুচিনি, গোটা জিরে
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল
১০. চিনি স্বাদের জন্য
ঝাল সবজি সুজি তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে কড়ায় সুজি নিয়ে বেশ কিছুক্ষন শুকনো অবস্থাতেই নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেটা অন্য একটা পাত্রে তুলে রাখতে হবে।
➥ এরপর কড়ায় তেল গরম করে তাতে এক চামচ ঘি দিয়ে। তারপরেই তেজপাতা ও শুকনো লঙ্কা, এলাচ, দারুচিনি, গোটা জিরে দিয়ে ফোড়ন দিতে হবে।
➥ এরপর প্রথমে কারিপাতা ও পরে ছোট ছোট করে কেটে রাখা সবজির টুকরো গুলোকে একে একে দিয়ে ভেজে নিতে হবে। সাথে কাজু কিশমিশটাও দিয়ে দিন।
➥ ভাজা প্রায় শেষের দিকে আসলে হলুদ গুঁড়ো, আদা কুচি, রসুন কুচি, দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এবার আঁচ কমিয়ে কড়ায় ভেজে রাখা সুজি আর পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে কড়া নাড়তে থাকতে হবে।
➥ এই সময়েই কিছুটা চিনি দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে এক কাপ মত জল দিয়ে মাখোমাখো মিক্স তৈরী হওয়া পর্যন্ত রান্না করতে হবে।
➥ ব্যাস তৈরী হয়ে গেল সকালের জলখাবারের জন্য ঝাল ঝাল সবজি সুজি, এবার শুধু গরম গরম পরিবেশন করুন আর স্বাদের মজা নিন।
