ব্যস্ত জীবনে খাবার সময়েও তাড়া থাকে সকলের। তবে সবসময় ফাস্টফুড না খেয়ে স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়াও জরুরী। আর দিনের শুরুতে জলখাবারটাই যদি হেলদিভাবে শুরু করা যায় তাহলে ভালোই হয়। হেলদি বলতে অনেকেই ভাবেন তেল ঝাল মশলা ছাড়া একেবারে বিস্বাদ খাবার, আসলে কিন্তু সেটা একেবারেই না। বরং আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি চিড়ে আর সুজি দিয়ে হেলদি ব্রেকফাস্ট তৈরির রেসিপি (healthy breakfast with chire suji recipe)।
একেবারেই নাম মাত্র তেল দিয়ে এই রান্না হয়ে যাবে। তাছাড়া এতে সবজিও রয়েছে যার ফলে স্বাস্থ্যের খেয়াল যেমন রাখা হবে তেমনি জলখাবারটাও জমে যাবে। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট রেসিপি দেখুন আর আজই বাড়িতে তৈরী করে ফেলুন এই দুর্দান্ত স্বাদের চিড়ে আর সুজি দিয়ে হেলদি ব্রেকফাস্ট (healthy breakfast with chire suji)।
চিড়ে আর সুজি দিয়ে হেলদি ব্রেকফাস্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- চিড়ে , সুজি
- টক দই
- কড়াই শুটি, গাজর
- আদা কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কুচি
- গোটা সরষে
- বেকিং সোডা
- পরিমাণ মত নুন ও রান্নার জন্য সাদা তেল
চিড়ে আর সুজি দিয়ে হেলদি ব্রেকফাস্ট তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই মিক্সিতে চিড়ে ও সুজি একসাথে নিয়ে সেটাকে গ্রাইন্ড করে মিহিভাবে গুড়িয়ে নিতে হবে।
- এরপর একটি পাত্রে চিড়ে সুজি গুঁড়ো নিয়ে তাতে হাফ কাপ মত টক দই আর হাফ কাপ মত জল দিয়ে ভালো করে মিক্স করে ব্যাটার মত তৈরী করে নিতে হবে।
- ব্যাটার তৈরী করে মিনিট ১০-১৫ ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
- এই সময় কড়ায় এক চামচ সাদা তেল দিয়ে তাতে প্রথমে সরষে তারপর কড়াই শুটি, গাজর কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।
- কড়াইশুঁটি গাজন ভাজা হয়ে এলে আদা কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি আর পেঁয়াজ কুচি দিয়েই ভেজে নিয়ে আলাদা করে নিতে হবে।
- এবার ব্যাটারের ঢাকনা খুলে তাতে আরও কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে একটু পাতলা করে নিয়ে ভেজে নেওয়া সবজি ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এই সময়েই সামান্য বেকিং সোডা, পরিমাণ মত নুন ও সামান্য চিনি দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় নাম মাত্র তেল দিয়ে সেটা ভালো করে চারিদিকে ছড়িয়ে নিতে ব্যাটার দিয়ে গোল আকার করে হালকা আঁচে মিনিট ৩-৫ ঢাকা দিয়েই ভাজতে হবে।
- এরপর ঢাকনা খুলে চেক করে নিন ভাজা হয়েছে কি না। তাহলেই তৈরী হয়ে গেল চিড়ে আর সুজি দিয়ে হেলদি ব্রেকফাস্ট যেটায় তেলটাও কম আর খেতেও দারুণ।