শীতের সন্ধ্যেয় ছোট থেকে বড় সবাই প্রেমে পড়তে বাধ্য, রইল বাড়িতেই গুলাবো চিকেন মোমো তৈরির রেসিপি

ফাস্ট ফুড খেতে ভালো বসে না এমন মানুষ হয়তো আজকের দিনে খুঁজে পাওয়া মুশকিল। সন্ধ্যের সময় হালকা খিদে মেটানোর জন্য রোল, চাউমিন থেকে মোমো নাম শুনলেই জিভে জল চলে আসে। বিশেষ করে শীতের সময় ঠান্ডার মধ্যে গরম গরম মোমো যেন স্বর্গসুখ। আজ আপনাদের জন্য বাড়িতেই অভিনব গুলাবো চিকেন মোমো তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। তাহলে আর দেরি কিসের ঝটপট রেসিপি দেখে আজই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন গুলাবো চিকেন মোমো।

গুলাবো চিকেন মোমো তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ময়দা
২. চিকেন
৩. আদা ও রসুন পেস্ট
৪. কাঁচা লঙ্কা কুচি, পেঁয়াজ কলি কুচি
৫. গাজর কুচি
৬. সোয়া সস
৭. বাটার
৮. গোলমরিচ গুঁড়ো
৯. পরিমাণ মত নুন

গুলাবো চিকেন মোমো তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে একটা পাত্রে পরিমাণ মত ময়দা নিয়ে সেটাতে নুন আর অল্প অল্প জল দিয়ে ভালো করে ময়দা মেখে নিতে হবে। এই ময়দা মাখা খুব বেশি শক্ত বা নরম হবে না। মাখা হয়ে গেলেই সেটাকে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে।

➥ এবার কিনে আনা চিকেন ছুরি দিয়ে একেবারে ছোট ছোট করে কেটে কিমা করে নিতে হবে। দোকান থেকে কিমা করে আনতে পারলে আরও ভালো। তারপর চিকেন কিমা একটা বাটিতে নিয়ে এক চামচ সোয়া সস, সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।

➥ এরপর পেঁয়াজকলি কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, গাজর কুচি, আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে। সাথে গরম গোলানো বাটার ১ চামচ দিয়ে সবটাকে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।

➥ মোমোর জন্য চিকেন পুর তৈরী হয়ে গেলে ঢেকে রাখা ময়দা মাখা থেকে ছোট ছোট লেচি করে যতটা সম্ভব পাতলা করে রুটির মত বেলে নিতে হবে। তারপর লম্বা লম্বা স্লাইস কেটে চিকেনের পুর দিয়ে গোল করে মুড়ে নিলেই ফুলের মত আকারের মোমো তৈরী হয়ে যাবে।

➥ এবার কড়ায় বেশ কিছুটা জল দিয়ে সেটাকে ফুটে ওঠার জন্য অপেক্ষা করতে হবে। জল ফুটে উঠলে ঝাঁঝরি মত পাত্র বা বেতের চালনি বসিয়ে তার ওপর মোমো বসিয়ে ঢাকা দিয়ে দিতে হবে।

➥ এভাবে ১০ মিনিট মত রান্না করে নিলেই তৈরী হয়ে যাবে লোভনীয় লুকের আর অসাধারণ টেস্টের গুলাবো চিকেন মোমো। এবার এই মোমো গরম স্যুপ আর টমেটো কেচআপের সাথে পরিবেশন করুন আর শীতের আমেজ উপভোগ করুন।