বাঙালিদের খাওয়া দাওয়ার ক্ষেত্রে বৈচিত্র রয়েছে প্রচুর। একই সবজি বা মাছ মাংস দিয়ে একাধিক ধরণের রান্না করে ফেলা যায়। যেগুলো যেমন দেখতে ভালো তেমনি খেতেও দারুন সুস্বাদু। এই যেমন ধরুন রবিবার মানেই বেশিরভাগ বাড়িতে মাংস রান্না হয়। কিন্তু প্রত্যেকবার একই ধরণের মাংসের ঝোল খেতে কি আর ভালো লাগে! তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি চিকেনের একটি দুর্দান্ত রেসিপি। যা তৈরীও সহজ আর খেতেও দারুন, সেটা হল গ্রীন চিকেন রেসিপি (Green Chicken Recipe)।
খুব সহজেই বাড়িতে চিকেনের এই রেসিপি বানিয়ে নেওয়া যেতে পারে। যেটা দুপুরের পাতে পড়লে আঙ্গুল চাটতে বাধ্য হবে সকলে। তাই এই রবিবারের একটু স্পেশাল কিছু হয়ে যাক। ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন গ্রীন চিকেন (Green Chicken)।
গ্রীন চিকেন তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- চিকেন
- ধনেপাতা
- দই
- কাঁচালঙ্কা,
- পিঁয়াজ কুচি,আদা রসুন বাটা
- টমেটো কুচি, হলুদগুঁড়ো
- পরিমাণ মত নুন আর সরষের তেল
গ্রীন চিকেন তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমেই বাজার থেকে কিনে আনা চিকেন ভালো করে ধুয়ে নিয়ে দই, আদারসুন বাটা, নুন ও হলুদ মাখিয়ে ৩০ মিনিট মত ম্যারিনেট করার জন্য রেখে দিতে হবে।
- এই সময়েই ধনেপাতা ও কাঁচালঙ্কা বেটে পেস্ট মত করে নিতে হবে।
- এরপর একটা কড়ায় তেল গরম করে প্রথমে পিঁয়াজ কুচি ও পরে টমেটো কুচি দিয়ে ভাজতে থাকতে হবে।
- এবার কড়ায় ম্যারিনেট করা চিকেন দিয়ে কিছুক্ষন ভালো করে নেড়ে নিতে হবে।
- এরপর চিকেনের মধ্যে বেটে রাখা ধনেপাতা ও লঙ্কা দিয়ে হালকা আঁচে কষাতে থাকতে হবে।
- কষানোর সময়েই পরিমাণ মত নুন দিয়ে নিতে হবে আর যতটা গ্রেভি মত রাখতে চান ততটাই কষিয়ে নিন।
- ব্যাস রেসি গ্রীন চিকেন, এবার শুধু গরম গরম ভাতের সাথে খাবার অপেক্ষা। (গ্রীন চিকেনে সাধারণত গ্রেভির পরিমাণ কম হয় তাই জল না দেওয়াই ভালো)