বাঙালি মানেই ভোজন রসিক একথা সকলেরই জানা। দুপুরের খাওয়া থেকে সন্ধ্যের টিফিন এমনকি রাতের খাবারেও নতুনত্বের খোঁজে সর্বদাই থাকে বাঙালিরা। তবে বৃষ্টির দিনে বা একটু ঠান্ডা আবহাওয়ায় সন্ধের দিকে যদি চপ বা পকোড়া জাতীয় কিছু মেলে চায়ের সাথে তাহলে তো আর কথাই নেই! আজ আপনাদের জন্য সন্ধ্যের চায়ের সাথে খাবার জন্য ফুলকপির পকোড়া তৈরীর রেসিপি (Fulkopir Pakora Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ফুলকপির পকোড়া তৈরির উপকরণঃ
- ফুলকপি
- আদা রসুন বাটা
- লঙ্কা গুঁড়ো,ধনে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো
- কর্নফ্লাওয়ার
- টমেটো সস
- পরিমাণ মত নুন ও তেল
ফুলকপির পকোড়া তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে ফুলকপি ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিয়ে ছোট ছোট টুকরো মত করে নিতে হবে।
- এরপর একটা পাত্রে গরম জল নিয়ে তাতে কিছুটা নুন মিশিয়ে ফুলকপির টুকরোগুলো দিয়ে মিনিট দশেকের জন্য রেখে দিন। (গ্যাসে নয় আলাদা পাত্রে)
- এবার একটা পাত্রে কর্নফ্লাওয়ার, আদা রসুনবাটা, পরিমাণ মত লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও নুন দিয়ে ভালো করে পেস্ট মত তৈরী করে নিতে হবে।
- এবার ফুলকপিগুলোর থেকে গরম জল ঝরিয়ে নিতে হবে ও কড়ায় তেল গরম করতে দিতে হবে।
- তেল গরম হয়ে গেলে একে একে ফুলকপির টুকরো পেস্টে ডুবিয়ে একটু কড়া করে ভেজে নিলেই তৈরী ফুলকপির গরম গরম পকোড়া।
- এবার শুধু টমেটো সসের সাথে পরিবেশন করুন আর গরম গরম চায়ের সাথে ফুলকপির পকোড়ার মজা নিন।