চপ সিঙ্গারা ছেড়ে এটাই খেতে চাইবেন রোজ, রইল মুচমুচে ডিম আলুর জলখাবার তৈরির রেসিপি

দুপুরে ভাত খাওয়ার পর বিকেল কিংবা সন্ধ্যে নামলেই আবার হালকা খিদে পায়। এই সময় একটু চা আর সাথে মুখরোচক খাবার পেলেই দিলখুশ হয়ে যায়। কিন্তু রোজ রোজ কি আর দোকানের চপ সিঙ্গারা ভালো লাগে! চিন্তা নেই আজ আপনাদের জন্য ডিম আলু দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের একটা মুখরোচক টিফিন তৈরির রেসিপি (Evening Tiffin Egg Potato Roll Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

মুচমুচে ডিম আলুর জলখাবার তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. সেদ্ধ ডিম
২. ময়দা
৩. সেদ্ধ আলু
৪. পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি
৫. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৬. চিলি ফ্লেক্স,
৭. চাট মশলা গুঁড়ো
৮. জোয়ান
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য তেল

মুচমুচে ডিম আলুর জলখাবার তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই একটা বড় পাত্রে এককাপ মত ময়দা নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, কিছুটা জোয়ান, সামান্য তেল আর অল্প অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর সেটাকে ঢাকা দিয়ে কিছুক্ষণের জন্য রেখে দিতে হবে।

➥ এরপর সেদ্ধ আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। তারপর আলু আর সেদ্ধ ডিমকে গ্রেট করে একটা বড় বাটির মধ্যে নিয়ে নিতে হবে।

➥ ওই বাটির মধ্যে পরিমাণ মত পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা, চিলি ফ্লেক্স, নুন আর ১ চামচ সরষের তেল দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। এতে করে আলুর একটা মশলা দেওয়া পুর তৈরী হয়ে যাবে।

➥ এবার ঢেকে রাখা ময়দা বের করে তা থেকে মাঝারি সাইজের লেচি কেটে নিতে হবে। লেচি গুলোকে বেলে রুটির মত করে নিয়ে অর্ধেকটায় ছুরি দিয়ে কেটে কেটে নিতে হবে। এর ফলে একটা সুন্দর ডিজাইন তৈরী হয়ে যাবে।

➥ রুটির মত করে বেলে নেওয়া হয়ে গেলে গোটা দিকটায় আলুর পুর দিয়ে রোল করে নিতে হবে। আর এই সময় ধারের দিকগুলোতে জল দিয়ে মুড়ে নিতে হবে। যাতে রোলটা থেকে ভাজার সময় মশলা বেরিয়ে না যায়।

➥ এরপর কড়ায় বেশ কিছুটা তেল গরম করে নিতে হবে। আর তেল গরম হলে তাতে এই রোল গুলোকে দিয়ে উল্টে পাল্টে কয়েক মিনিট লালচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিয়ে টমেটো কেচাপের সাথে পরিবেশন করুন।