মুখরোচক খাবার কিন্তু বাচ্চা থেকে বড় সকলের পছন্দ। বিশেষ করে সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে হালকা খিদে মেটানোর জন্য যদি টেস্টি কিছু পাওয়া যায় তাহলে তো আর কথাই নেই! আজ আপনাদের জন্য এমনই একটা টেস্টি মুখরোচক টিফিনের রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি যেটা পুষ্টিকরও বটে। রইল মুসুর ডাল ও ডিম দিয়ে টেস্টি মুখরোচক তৈরির রেসিপি (Evening Snacks with Masoor Daal Egg and Potato Recipe)।
ডাল ও ডিম দিয়ে টেস্টি মুখরোচক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. মুসুর ডাল
২. সেদ্ধ ডিম, সেদ্ধ আলু
৩. পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. আদা বাটা, রসুন বাটা
৫. কাঁচা লঙ্কা কুচি
৬. হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
ডাল ও ডিম দিয়ে টেস্টি মুখরোচক তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ এই রেসিপি তৈরির জন্য আগে থেকেই মুসুর ডাল ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে কয়েক ঘন্টা। তারপর সেই ডাল মিক্সিতে নিয়ে পেস্ট মত তৈরী করে নিতে হবে।
➥ ডালের পেস্ট একটা বড় বাটিতে নিয়ে নিতে হবে। তারপর দুটো সেধে ডিম আর ১-২টো আলু সেদ্ধ নিয়ে গ্রেটারের সাহায্যে গ্রেট করে ওই পাত্রেই নিয়ে নিতে হবে।
➥ এরপর একে একে পেঁয়াজ কুচি, ধনে পাতা কুচি, আদা রসুন বাটা, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিয়ে দিতে হবে। তারপর পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো ও নুন দিয়ে সবটাকে একসাথে ভালো করে মিশিয়ে মেখে নিতে হবে।
➥ ডাল, ডিম, আলু আর বাকি সমস্ত মশলা দিয়ে মেখে নিলেই আসল পুর তৈরী। এই পুর দিয়ে ছোট ছোট গোলাকার বল বানিয়ে সেগুলোকে হাতে করে চেপে চপের মত আকার দিয়ে নিতে হবে।
➥ এবার গ্যাসে কড়া বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে।
➥ তেল গরম হলে স্ন্যাকস গুলো একে একে কড়ায় দিয়ে কয়েক মিনিট উল্টে পাল্টে ভেজে নিলেই লোভনীয় অথচ পুষ্টিকর মুসুর ডাল ও সেদ্ধ ডিমের মুখরোচক জলখাবার তৈরী।