বাঙালির খাবারের প্রতি প্রেম চিরকালেরই। সকালের জলখাবার থেকে রাতের ডিনার, এমনকি সন্ধ্যে বেলায় চায়ের সাথে মুখরোচক কিছু স্ন্যাকস সবটাই জমিয়ে উপভোগ করতে পছন্দ করেন অনেকেই। আর তাই আজ বংট্রেন্ডের পেজে আপনাদের জন্য সন্ধ্যের চায়ের সাথে খাবার দুর্দান্ত একটি স্ন্যাকস মেথি পকোড়া রেসিপি (Methi Pakora Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
গরম চায়ের সাথে পকোড়া এমনিতেই খেতে দারুন লাগে। সেখানে এই পাকোড়া যেমন তৈরী করা সোজা তেমনি খেতেও দুর্দান্ত। তাই দেরি না করে চায়ের পালা জমিয়ে তুলতে রেসিপি দেখে আজই বাড়িতে তৈরী করে ফেলুন মেথি পাকোড়া (Methi Pakora)।
মেথি পকোড়া তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. বেসন
২. সুজি
৩. দই (টক দই হলে কম লাগবে মিষ্টি দই হলে একটু বেশি)
৪. গোটা ধনে, আজোয়ান গুঁড়ো
৫. হিং
৬. আদা রসুন কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি
৭. লঙ্কা গুঁড়ো
৮. মেথি শাক
৯. পরিমাণ মত নুন
১০. রান্নার জন্য সরষের তেল
মেথি পকোড়া তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে একটা পাত্রে বেসন নিয়ে তাতে সামান্য জল দিয়ে ফেটিয়ে পেস্ট মত তৈরী করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে বেসন কিন্তু খুব পাতলা করে ফ্যাটালে হবে না। কিছুটা ঘন করেই তৈরী করতে হবে।
➥ এরপর একটি পাত্রে সুজি আর কিছুটা দই নিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। টকদই ব্যবহার করলে অল্পপরিমাণে ব্যবহার করতে হবে। মিক্স করে মিনিট ৫-১০ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।
➥ এবার বেসনের মধ্যে সুজি দই দিয়ে দিতে হবে। এরপর একে একে গোটা ধনে হাতে কর গুড়িয়ে দিয়ে দিন।
➥ এরপর আজোয়ান, হিং, অদা রসুন কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি আর পরিমাণ মত নুন ও লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে শেষে ছোট ছোট টুকরো করা মেথি দিয়ে ভালো করে গোটা মিশ্রণটিকে মিশিয়ে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় সরষের তেল গরম করতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে ছোট ছোট পাকোড়ার মত করে নিয়ে সেটাকে গরম তেলে ভালো করে ভেজে নিন।
➥ এভাবে লালচে করে ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিন আর গরম গরম চায়ের সাথে পরিবেশন করুন। এই পকোড়া একবার মুখে পড়লেই আমেজটাই পাল্টে যাবে।
