Evening Snacks Crispy fried Potato recipe: সন্ধ্যের সময় হালকা মুখরোচক কিছু খাওয়ার ইচ্ছা শুধু ছোটদের নয় বরং বড়দেরও হয়। তবে রোজ কি আর দোকান থেকে নতুনত্ব জিনিস কিনে আনা যায়! তাই আজ আপনাদের জন্য আজ নিয়ে হাজির হয়েছি আলু দিয়েই মুখরোচক একটা স্ন্যাক্স তৈরির রেসিপি (Evening Snacks Crispy fried Potato recipe) নিয়ে। যেটা ঝটপট তৈরিও হয়ে যাবে আর খেতেও দারুন লাগবে।
কাঁচা আলু দিয়ে মুখরোচক স্ন্যাক্স তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. আলু
২. ময়দা
৩. গোলমরিচ গুঁড়ো
৪. বেকিং সোডা, ম্যাগি মশলা
৫. পরিমাণ মত নুন
৬. রান্নার জন্য তেল
কাঁচা আলু দিয়ে মুখরোচক স্ন্যাক্স তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে দু-তিনটে কাঁচা আলু নিয়ে সেগুলোর খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। খোসা ছাড়ানো হয়ে গেলে আলু গুলোকে ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের মত লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে। কাটা হয়ে গেলে ৩-৪ বার জলে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিতে হবে।
➥ এরপর একটা স্পেশাল ময়দা মিক্স বানাতে হবে। তার জন্য একটা বড় পাত্রে এক কাপ মত ময়দা, পরিমাণ মত গোলমরিচ গুঁড়ো, নুন, বেকিং সোডা আর এক প্যাকেট ম্যাগি ম্যাজিক মশলা দিয়ে শুকনো অবস্থাতেই প্রথমে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
➥ শুকনো অবস্থায় ভালো করে মেশানো হয়ে গেলে অল্প অল্প করে জল দিয়ে একটা ঘন ব্যাটারের মত বানিয়ে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে ব্যাটার যেন পাতলা না হয়ে যায়। কারণ এই বাটারটাই কিন্তু আলাদা স্বাদ এনে দেবে।
➥ এবার একটা বড় থালায় বেশ কিছুটা ময়দা নিয়ে ভালো করে ছড়িয়ে নিতে হবে। তারপর কেটে রাখা আলু তৈরী করা ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে দিতে হবে। ব্যাটারের মধ্যে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে সেটা কিছুটা ব্যাটার সমেত ছবির মত করে ময়দার থালায় রেখে দিন।
➥ ময়দার মধ্যে দিয়ে কিছুক্ষণ রাখার পর ময়দা মাখিয়ে নিলেই কেমন ফ্রাই চিকেনের মত আকার নিয়ে নেবে। এরপর গ্যাসে বেশ কিছুটা তেল বসিয়ে গরম করে নিতে হবে।
➥ তেল গরম হলে ময়দা বাটার মাখানো আলু কড়ায় দিয়ে উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই সন্ধ্যের মুখরোচক স্নাক্স তৈরী।
