বাড়িতেই রেঁস্তোরাকে হার মানানো রান্না, রইল মুড়ি আলু দিয়ে কুড়মুড়ে স্ন্যাকস তৈরির রেসিপি

সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে মুচমুচে পকোড়া বা ওই জাতীয় কিছু পেলে মন্দ হয় না, তাই না? কিন্তু বাড়িতে কিভাবে এমন মুখরোচক তৈরী করব এই ভাবনাই ভেবে চলেন অনেকে। তাই আজ একেবারে ঘরোয়া উপকরণ মুড়ি আলু দিয়েই মুখরোচক স্ন্যাকস তৈরির রেসিপি (Evening Snack Muri Alu Pakoda Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

মুড়ি আলু দিয়ে কুড়মুড়ে স্ন্যাকস তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. মুড়ি
২. সেদ্ধ আলু
৩. বেসন
৪. পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি
৫. আদা কুচি, লঙ্কা কুচি
৬. চিলি ফ্লেক্স
৭. গোটা জিরে
৮. বেকিং সোডা
৯. রান্নার জন্য তেল
১০. পরিমাণ মত নুন

মুড়ি আলু দিয়ে কুড়মুড়ে স্ন্যাকস তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে একটা বাটিতে ১কাপ মত মুড়ি নিয়ে নিতে হবে। তারপর সেই মুড়ির মধ্যে জল দিয়ে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে নিয়ে সেগুলোকে হালকা করে চিপে জল ঝরিয়ে অন্য একটা বড় পাত্রে নিয়ে নিতে হবে।

➥ এই পাত্রে জল নিংড়ানো মুড়ির সাথে সেদ্ধ আলু দিয়ে প্রথমে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। সময় নিয়ে ভালো করে ম্যাশ করে নিতে হবে। যত কম ডেলা থাকবে ততই খেতে ভালো হবে।

➥ আলু আর মুড়ি ম্যাশ করা হয়ে গেলে একে একে চিলি ফ্লেক্স, গোটা জিরে, পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি, লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, বেকিং সোডা, বেসন ও পরিমাণ মত নুন দিয়ে সবটাকে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।

➥ মাখানো হয়ে গেলে একটা বেশ গাঢ় মন্দ তৈরী হলে সেটা থেকে কিছুটা করে হাতে তুলে গোল বা লম্বাকার করে চপের বা পকোড়ার মত আকার দিয়ে নিতে হবে। এভাবেই সবকটাকে তৈরী করে নিন।

➥ এরপর কড়ায় বেশ কিছুটা তেল দিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হলে তৈরী করা পকোড়া তেলে দিয়ে উল্টে পাল্টে ভেজে কয়েক মিনিট ধরে লালচে করে ভেজে নিন। তারপর তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই মুখরোচক স্নাক্স তৈরী।