দুপুরে বা রাতের খাবারে ভাত রুটি থাকলেও সন্ধ্যের খিদেয় হালকা কিছু খেতে ইচ্ছা করে। কখনো ফাস্ট ফুড তো কখনো চপ বা রোল বা মোগলাই এই জাতীয় মুখরোচক খাবার খাওয়ার ইচ্ছা হয়। তবে চাইলে বাড়িতেই কিন্তু আলু আর মুড়ি দিয়ে দুর্দান্ত মুখরোচক রান্না করে নেওয়া যায়। আজ আপনাদের জন্য বংট্রেন্ডের পর্দায় মুড়ি আলু দিয়ে নতুন মুখরোচক তৈরির রেসিপি (Muri Alu Chop Making Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
মুড়ি আলু দিয়ে নতুন মুখরোচক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- মুড়ি
- সেদ্ধ আলু
- পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- আদা রসুন বাটা
- ধনেপাতা কুচি
- বেসন
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মশলা
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য তেল
মুড়ি আলু দিয়ে নতুন মুখরোচক তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা বাটিতে ৩-৪ চামচ মত বেসন নিয়ে তাতে সামান্য হলুদ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর তাতে অল্প অল্প করে জল দিয়ে মিশিয়ে ব্যাটার মত তৈরী করে নিতে হবে।
- এরপর সেদ্ধ আলুকে নুন, চিলি ফ্লেক্স বা লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মশলা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি, ধনে পাতা কুচি, আদা রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে সবটা মাখিয়ে নিতে হবে।
- আলু মাখানো হয়ে গেলে আলু মাখার মধ্যেই একবাটি মুড়ি নিয়ে বেসনের ব্যাটার দিয়ে দিতে হবে।
- এবার আলু মাখা, মুড়ি আর বেসনের ব্যাটার সবটা একসাথে করে মেখে নিতে হবে।
- মাখাটা ঘন আর একটু শক্ত মত হবে, যাতে ডেলা পাকানো হয়। আর এই মাখা দিয়েই গোল গোল বলের মত তৈরী করে নিতে হবে।
- এবার গ্যাসে কড়া বা ফ্রাইপ্যান বসিয়ে তেল গরম করে নিতে হবে।
- তেল গরম হলে বল গুলিকে হাতে করে বড়ার মত করে চেপে নিয়ে গরম তেলে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিলেই তৈরী মুড়ি আর আলু দিয়ে মুখরোচক সন্ধ্যের খাবার।