দুপুরের খাওয়া জমপেশ হলেও সন্ধ্যে বেলায় চায়ের সাথে হালকা খিদে পায়। আর এই খিদে মেটাতে একটু মুখরোচক কিছু পাওয়া গেলে ভালোই হয়। বিকেল কিংবা সন্ধ্যের এক হালকা খিদে মেটানোর জন্যই আজ একেবারে দেশি স্টাইলে স্পাইসি মাসালা পাস্তা তৈরির রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি আপনাদের জন্য।
দেশি স্টাইলে স্পাইসি মাসালা পাস্তা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. পাস্তা
২. ডিম
৩. পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি,
৪. টমেটো কুচি, গাজর কুচি, বিনস, কড়াইশুঁটি
৫. লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৬. টমেটো সস
৭. পরিমাণ মত নুন
৮. রান্নার জন্য তেল
দেশি স্টাইলে স্পাইসি মাসালা পাস্তা তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমে কড়ায় গরম জল বসিয়ে তাতে বেশ কিছুটা জল দিয়ে ফুটতে শুরু করলে তাতে পাস্তা আর সামান্য নুন দিয়ে সেদ্ধ করে তুলে আলাদা করে নিতে হবে। খুব বেশি সেদ্ধ করার প্রয়োজন নেই।
➥ এরপর জল ফেলে কড়ায় চামচ তেল দিয়ে তেল গরম হলে তাতে দুটো ডিম ফাটিয়ে দিয়ে সেটাকে নেড়েচেড়ে ভুনা করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে ডিম আলাদা করে তুলে রাখতে হবে।
➥ এবার আবারও কড়ায় দু চমক মত তেল গরম করতে হবে আর তারপর ১ চামচ রসুন কুচি আর পরিমাণ মত পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে। পেঁয়াজের রং পরিবর্তন হতে শুরু করলে পরিমাণ মত লঙ্কা গুঁড়ো আর জিরে গুঁড়ো দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে কষিয়ে নিতে হবে।
➥ এরপর কড়ায় টমেটো কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে মিক্স করে কিছুটা জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে কয়েক মিনিট রান্না করে নিতে হবে। এরপর ঢাকনা খুলে ১-২ চামচ টমেটো সস আর গাজর কুচি, বিনস, কড়াইশুঁটি দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে।
➥ সবজি দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে নেওয়ার পর আগে থেকে সেদ্ধ করে রাখা পাস্তা কড়ায় দিয়ে সব কিছুর সাথে মিক্স করে নিতে হবে। একইভাবে ডিমের ভুনা দিয়েও সবটা একবার ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে। এভাবে কয়েক মিনিট নেড়েচেড়ে নিলেই তৈরী দেশি স্টাইলে স্পাইসি মাসালা পাস্তা।
