দুপুরের ভারী খাবারের পর সন্ধ্যায় খুব একটা ভারী কিছু খেতে মন চায় না। তবে সন্ধ্যে বেলায় বেশ চটপটে স্নাক্স খেতে সকলেরই ভালো লাগে। তা সে মুচমুচে চুড়মুড় হোক বা অন্য কিছু। কিন্তু চটজলদি কি এমন রয়েছে যেটা সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যাবে আর খেতেও হবে অসাধারণ! এবার আপনার প্রশ্নের জবাব নিয়েই হাজির হল বন্ডট্রেন্ড। সন্ধ্যে বেলার ইভিনিং স্নাক্সে (Evening Snacks) বাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারেন দুর্দান্ত এক খাবার। রইল এগ পটেটো কাটলেটের (Egg Potato Cutlet) রেসিপি।
এমনিতেই কাটলেটের প্রতি বাঙালির একটা আলাদাই টান রয়েছে। ফিশ কাটলেট বা চিকেন কাটলেট হলে তো আর কথাই নেই। তবে রোজ রোজ চিকেন আর মাছের বদলে একটু নতুন কিছু ট্রাই করে দেখা যেতেই পারে। আর তাছাড়া যেমন দেখতে দারুন তেমনি খেতেও দারুন টেস্টি এই এগ পটেটো কাটলেট। তাহলে দেরি কিসের ঝটপট দেখে নেওয়া যাক বানানোর জন্য কি কি লাগবে আর কিভাবেই বা বানাবেন এই এগ পটেটো কাটলেট।
এগ পটেটো কাটলেট বানানোর জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ডিম সেদ্ধ পরিমাণ মত (যতগুলো বানাবেন ততগুলো)
- আলু সেদ্ধ পরিমাণ মত
- বিস্কুট গুঁড়ো
- পেঁয়াজকুচি
- লঙ্কাগুঁড়ো
- পরিমাণ মত তেল ও নুন
- কাঁচা ডিম
- কিছুটা ধনেপাতা কুচি (সাজানোর জন্য)
এগ পটেটো কাটলেট বানানোর পদ্ধতিঃ
- সবার আগে একটি পাত্রে সেদ্ধ আলু পেঁয়াজ, লঙ্কাগুঁড়ো আর নুন ও ধনেপাতা মিশিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে।
- মাখা হয়ে গেলে ওই মিশ্রনের মধ্যে সেদ্ধ হওয়া ডিম গুলো দিয়ে দিতে হবে। আর সেটাকে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এরপর একটি পাত্রে কাঁচা ডিম ফাটিয়ে নিয়ে হবে।
- শেষে তৈরী হওয়া মিশ্রণ দিয়ে প্রথমে ছোট ছোট বল মত তৈরী করতে হবে। এরপর সেগুলোকে খানিকটা চপের মত করে চ্যাপ্টা করে দিতে হবে।
- এরপর সেটিকে কাঁচা ডিমে ভালো করে চুবিয়ে বিস্কুটগুঁড়ো দিয়ে ভালো ভাবে মাখিয়ে নিতে হবে।
- এই সবের মাঝে একটা কড়াইয়ে তেল গরম করতে দিতে হবে। তেল গরম হলেই তাতে ছেড়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে।
- ভাজার সময় খেয়াল রাখতে হবে যাতে কাটলেটগুলি গোল্ডেন ব্রাউন হলেই তুলে নেওয়া হয়।
ব্যাস! টেস্টি এগ পটেটো কাটলেট রেডি। এবার শুধু সার্ভ করার পালা। তবে এই কাটলেটের সাথে যদি একটু কেচআপ বা মেয়োনিজ হয় তাহলে ব্যাপারটা আরো জমে যাবে।