ফুটন্ত জলে ডিম দিয়ে এভাবে করুন রান্না, খেতে বসে দুহাতা ভাত বেশি চাইবে সবাই গ্যারেন্টি!

মাছ মাংসের পর সবথেকে বেশি ডিম খেতেই ভালোবাসে বাঙালি। তবে সেদ্ধ, ভাজা কিংবা তরকারিতে ডিম খেতেই অভ্যস্ত সকলে। কিন্তু আরও একটা অভিনব উপায়ে তৈরী করা যায় ডিমের হেব্বি টেস্টি তরকারি। আজ আপনাদের জন্য ফুটন্ত জলে ডিম দিয়ে দুর্দান্ত স্বাদের তরকারি রান্নার রেসিপি (Egg on Boiling Water Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

ফুটন্ত জলে ডিম দিয়ে দুর্দান্ত তরকারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ডিম
২. আলু
৩. পেঁয়াজ কুচি, টমেটো কুচি
৪. কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা কুচি
৫. আদা ও রসুন বাটা
৬. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো
৭. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জন্য তেল

ফুটন্ত জলে ডিম দিয়ে দুর্দান্ত তরকারি তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই কড়ায় ৩-৪ চামচ মত তেল দিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে  হবে। পেঁয়াজের রং বদলাতে শুরু করলে আদা ও রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ নেই টমেটো কুচি দিয়ে ভালো করে কষাতে শুরু করতে হবে।

➥ কষানোর সময় পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো আর নুন দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে তেল ছেড়ে আসা অবধি কষিয়ে নিতে হবে। তেল ছাড়তে শুরু করলে পাতলা টুকরো করে কাটা আলু কড়ায় দিয়ে মশলার সাথে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

➥ ১০ মিনিট মত কষিয়ে নেওয়ার পর পরিমাণ মত জল দিয়ে ঢাকা দিয়ে ৫-৬ মিনিট রান্না করতে হবে। অন্যদিকে একটা বড় পাত্রে বেশ কিছুটা জল ফুটন্ত গরম করে নিতে হবে। তার মধ্যে দুটো ডিম ফাটিয়ে ভালো করে ফেটিয়ে দিয়ে দিন।

➥ ফুটন্ত জলের মধ্যে ডিম দিলেই সেটা খুবই নরম আর তুলতুলে হয়ে সেদ্ধ হয়ে যাবে। ২-৩ মিনিট পর ছানচা করে ডিম তুলে নিয়ে ঢাকনা খুলে কড়ায় দিয়ে দিন। ডিম আলু ভালো করে মিশিয়ে কয়েকটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে কয়েকমিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করে নিতে হবে।

➥ ৩ মিনিট পর ঢাকনা খুলে সামান্য ধনেপাতা কুচি দিয়ে একবার হালকা করে নেড়েচেড়ে নিলেই দুর্দান্ত স্বাদের ডিম আলুর তরকারি একেবারে তৈরী। এবার ভাত কিংবা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।