শরীরের প্রোটিনের চাহিদা মেটাতে কিংবা মাছ মাংস থেকে অন্য স্বাদ নিতে ডিম সকলেই খাই। কখনো সেদ্ধ, কখনো ভাজা তো কখনো তরকারিতে নানাভাবেই ডিম খাওয়া হয়। কিন্তু যদি ডিম দিয়েই একটু নতুন ধরণের রান্না করা যায়? যেটা টেস্টি তো বটেই তৈরিতেও খুব একটা ঝামেলা নেই! আজ আপনাদের জন্য জিভে জল আনা অমলেট কারি তৈরির রেসিপি (Egg Omelet Curry Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ডিমের অমলেট প্রায় সকলেই খেয়েছেন। আবার সেদ্ধ বা ভাজা ডিমের তরকারিও অনেকে খেয়েছেন। তবে আজ যে রান্না দেখাবো সেটা দিয়েই একথালা ভাত অনায়াসে শেষ হয়ে যেতে পারে। সহজ এই রান্নার উপকরণ ও পদ্ধতি সবই নিচে দেওয়া রইল। ঝটপট রেসিপি দেখে আজই বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন অমলেট কারি (Egg Omelet Curry)।
অমলেট কারি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ডিম
- আলুর টুকরো
- পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা,
- আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে বাটা
- গোলমরিচের গুঁড়ো
- পরিমাণ মত নুন
- রান্নার জন্য তেল
অমলেট কারি তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে অমলেট তৈরির জন্য পেঁয়াজ ও লঙ্কা কুচিয়ে নিতে হবে।
- পেঁয়াজ আর লঙ্কা কুচি একটা পাত্রে নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন আর গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
- এরপর ওই পাত্রে ৬টা মত ডিম দিয়ে ভালো করে মিক্স করে নিতে হবে।
- এবার ফ্রাইং প্যানে ১ চামচ তেল দিয়ে তাতে ডিমের মিক্স দিয়ে অমলেট ভেজে নিতে হবে। তবে এখত্রের একবার একপিঠ রান্না হয়ে গেলে আরও কিছুটা করে ডিমের গোলা দিয়ে মোটা করে অমলেট তৈরী করে নিতে হবে।
- বেশ মোটা করে অমলেট তৈরী হয়ে গেলে সেটাকে ছোট ছোট টুকরো করে নিতে হবে।
- এবার কড়ায় আবারও ২ চামচ সরষের তেল দিয়ে গরম করতে হবে।
- তেল গরম হলে তাতে আলুর টুকরো দিয়ে ভেজে নিয়ে আলাদা করে নিতে হবে।
- আলু ভাজা হয়ে গেলে ওই তেলের মধ্যেই পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজতে হবে।
- পেঁয়াজ প্রায় ভাজা হয়ে এলে কড়ায় পেঁয়াজ বাটা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে বাটা দিয়ে কষাতে থাকতে হবে।
- কষানো হয়ে এলে একটা টমেটো বাটা দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। আর এই সময়েই পরিমাণ মত হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, পরিমাণ মত নুন আর গরম মশলা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।
- কষানো হয়ে গেলে সামান্য জল দিয়ে নেড়ে তেল ছাড়তে শুরু করলে ভাজা আলু দিয়ে মিশিয়ে নিতে হবে।
- মশলা আলু মিক্স করা হয়ে গেলে পরিমাণ গরম জল দিয়ে ফুটতে দিতে হবে।
- ফুটতে শুরু করলে ২টো চেরা কাঁচা লঙ্কা, সামান্য চিনি আর অমলেটের টুকরো দিয়ে ৫ মিনিট মত ঢাকা দিয়ে মিডিয়াম আঁচে রান্না করলেই তৈরী সুস্বাদু ডিমের অমলেট কারি।