সকালের জলখাবার নিয়ে অনেক সময়েই বাড়ির মায়েরা চিন্তায় পরে যান। ছোটদের মতে রোজ সকালে একঘেয়ে খাবার খেতে ভালো লাগে না। আর এদিকে প্রতিদিন তো আর নতুন কিছু তৈরী করা যায় না। তবে চিন্তা নেই আজ বংট্রেন্ডের পাতায় একটি দারুণ সহজ ও টেস্টি রান্না সুস্বাদু ডিম পুরি রেসিপি (Dim Puri Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
সহজ এই রান্না তৈরী করাও যেমন সোজা তেমনি টেস্টি। আর ছোট থেকে বড় সবাই এই রান্না খেয়ে প্রশংসা করবেই। যেকোনো তরকারির সাথে বা আলু ভাজা দিয়েও এই ডিম পুরি খেয়ে নেওয়া যায়। তাহলে আর দেরি কিসের! ঝটপট রেসিপি দেখে আজই তৈরী করে ফেলুন এই ডিম পুরি (Dim Puri)।
ডিম পুরি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ময়দা, ডিম
- পেঁয়াজ কুচি
- জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স (শুকনো লঙ্কাগুড়োনো)
- পরিমাণ মত নুন, রান্নার জন্য সাদা তেল, সরষের তেল ও চিনি স্বাদের জন্য
ডিম পুরি তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে একটা পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন, সামান্য চিনি ও ১ চামচ মত সাদাতেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর জল দিয়ে ময়দা মেখে কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।
- এরপর কড়ায় সরষের তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
- পেঁয়াজ ভাজার সময়েই জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স দিয়ে হালকা কষিয়ে মত নিতে হবে।
- পেঁয়াজ ভাজা হয়ে গেলে কড়াতেই সেটাকে একদিকে করে দুটো কাঁচা ডিম ফাটিয়ে দিয়ে ও পরিমাণ মত নুন দিয়ে ডিম ঝুরো মত তৈরী করে নিতে হবে।
- ডিম ভাজা হয়ে গেলে পেঁয়াজ এর সাথে মিশিয়ে নিয়ে ডিম পুরি তৈরির জন্য পুর তৈরী করে নিতে হবে। আর সেটাকে কড়া থেকে তুলে আলাদা করে নিতে হবে।
- এবার ঢেকে রাখা ময়দা মাখা থেকে লেচি কেটে নিতে হবে। সেটাকে বেলে নিয়ে লুচির মত তৈরী করে তাতে পুর ভরে পুরি বা লুচির আকারে বেলে নিতে হবে।
- পুর ভরে লুচি বেলা হয়ে গেলে কড়ায় সাদাতেল দিয়ে লুচি গুলোকে ভেজে নিতে হবে। আর তেল ঝরিয়ে আলাদা করে নিতে হবে।
- ব্যাস তৈরী হয়ে গেল সকালের জলখাবারের যে অন্য ছোট থেকে বড় সবার প্রিয় ডিম পুরি। গরম গরম পুরি যে কোনো সবজির সাথে পরিবেশন করুন।
