ডিম দিয়ে রান্না যেমন সহজ তেমনি ঠিক মত তৈরী করলেই দুর্দান্ত টেস্ট মেলে। কিন্তু ডিম ভাজা, সেদ্ধ আর কালিয়া খেয়ে খেয়ে অনেক সময় ও একঘেয়ে মনে হয়। তখন যদি একটু নতুনত্ব কিছু রান্না করে ফেলা যায় তাহলে জাস্ট জমে যায়। চিন্তা নেই আজ আপনাদের জন্য মাত্র ১০ মিনিটে তৈরী হওয়ার মত একটা দুর্দান্ত ডিম রান্নার রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রইল টেস্টি আর পুষ্টিগুণে ভরপুর ডিম পোস্ত তৈরির রেসিপি (Dim Posto Recipe)।
ডিম পোস্ত তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. সেদ্ধ ডিম
২. পোস্ত
৩. পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
৪. আদা কুচি, রসুন কুচি
৫. এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি
৬. পরিমাণ মত নুন
৭. সামান্য চিনি স্বাদের জন্য
৮. রান্নার জন্য তেল
ডিম পোস্ত তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ এই রান্নার জন্য প্রথমেই ৪-৫টা মত ডিম আগে থেকেই সেদ্ধ করে রাখতে হবে। এছাড়াও একটা বাটিতে পোস্ত আর একটা কাঁচা লঙ্কা ভিজিয়ে রেখে দিতে হবে আগে থেকেই। এরপর সেদ্ধ করে নেওয়ার পর সেগুলোকে খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে। আর সেদ্ধ ডিমগুলোকে মাঝ থেকে অর্ধেক করে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় কিছুটা তেল দিয়েই গরম করে মিডিয়াম আঁচে সেদ্ধ হওয়ার ডিমের টুকরোগুলোকে এপিঠ ওপিঠ করে ভেজে নিতে হবে।
➥ এই সময়ের ফাঁকে আগে থেকে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখা পোস্ত একটা মিক্সিতে নিয়ে তাতে সামনি নুন আর কিছুটা জল দিয়ে মিহি করে একটা পেস্ট মত বানিয়ে নিতে হবে।
➥ এদিকে কড়ায় থাকা তেলের মধ্যে প্রথমে এলাচ, লবঙ্গ, দারুচিনি দিয়ে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। তারপর সামান্য চিনি, পেঁয়াজ কুচি আর আদা রসুন কুচি দিয়ে ভালো করে কিছুক্ষণ নেড়েচেড়ে নিতে হবে। এই সময় সামান্য নুন দিয়ে নিতে পারেন। আর পেঁয়াজ গোল্ডেন ব্রাউন হওয়ার পর্যন্ত ভেজে নিতে হবে।
➥ পেঁয়াজ ভাজা হয়ে এলে কড়ায় পোস্ত বাটা দিয়ে দিতে হবে। আর মিক্সিং জার ধোয়া কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে সবটা মিশিয়ে ফুটতে দিয়তে হবে।
➥ কড়ায় সমস্তটা ফুটতে শুরু করলে ভেজে রাখা ডিমের টুকরো কড়ায় দিয়ে সামান্য জল দিয়ে দিতে হবে। আর এভাবেই ঢাকা দিয়েই কম আঁচে ২-৩ মিনিট রান্না করলেই তৈরী টেস্টি আর পুষ্টিতে ভরপুর ডিম পোস্ত। এবার এটা গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন ছোট বড় সবাই খাবে চেটেপুটে গ্যারেন্টি।