দৈনন্দিন খাবারের চাহিদার সাথে যদি শরীর স্বাস্থ্যের খেয়াল রাখা যায় তাহলে দারুন হয়। ভাত, ডাল রুটির সাথে নানা ধরণের শাক সবজি থেকে শুরু করে মাছ মাংস খাবার মাধ্যমে নানা ধরণের প্রোটিন ও প্রয়োজনীয় উপাদান আমরা শরীরকে দিয়ে থাকি। তবে সবচাইতে সহজে আর সস্তায় প্রোটিন পেতে হলে ডিম সবচাইতে ভালো। আর আজ আপনাদের জন্য ডিমের একটি অসাধারণ রান্না ডিম পোচ কষা তৈরির রেসিপি (Dim Poch Kosha Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
ডিম যে শুধু খেতে ভালো তা কিন্তু নয়। ডিমের মধ্যে রয়েছে যথেষ্ট পরিমাণ প্রোটিন ও অনেক খনিজ রয়েছে যেটা শরীরের জন্য উপকারী। তাছাড়া সেদ্ধ, ভাজা বা তরকারি নানাভাবেই রান্না করা যায় ডিম। ঝটপট রান্নাও হয়ে যায় আর খেতেও লাগে দুর্দান্ত। তাই ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন ডিম পোচ কষা (Dim Poch Kosha)।
ডিম পোচ কষা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ডিম
- পেঁয়াজ বাটা, টমেটো পেস্ট, আদা রসুন বাটা
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
- ধনেপাতা, কাঁচালঙ্কা
- পরিমাণ মত নুন, সরষের তেল ও স্বাদের জন্য সামান্য চিনি
ডিম পোচ কষা তৈরির পদ্ধতিঃ
- সবার আগে কড়ায় তেল গরম করে ডিমের পোচ তৈরী করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে যাতে কুসুমটি ভেঙে না যায়।
- এবার কড়ায় তেল গরম করে পেঁয়াজ বাটা, টমেটো বাটা, আদা রসুন বাটা ও বাকি গুঁড়ো মশলা দিয়ে কষতে শুরু করতে হবে। কষার সময়েই পরিমাণ মত নুন ও স্বাদের জন্য চিনি দিয়ে দিতে হবে।
- ভালো করে কষা হয়ে গেলে পরিমান মত গরম জল মিশিয়ে দিতে হবে। আর ডিমের পোচ গুলোকে কড়ায় দিয়ে দিতে হবে। আর কাঁচা লঙ্কা মাঝখান থেকে চিরে দিয়ে দিতে হবে।
- এবার কড়ায় ঢাকা দিয়ে মিনিট ১৫ রান্না করলেই তৈরী হয়ে যাবে ডিম পোচ কষা। শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে হালকা করে নাড়িয়ে নামিয়ে নিন আর গরম গরম পরিবেশন করুন।
