রেসিপি

ভাত কিংবা রুটি সবের সাথেই ফিট, বাড়িতে বানান দুর্দান্ত স্বাদের ডিম বেগুনের ভর্তা, রইল রেসিপি

খাবারের প্রতি বাঙালিদের প্রেম যে রয়েছে সেটা আলাদা করে বলার কিছুই নেই। কিন্তু প্রতিদিনের রোজাকেরে রান্না খেয়ে খেয়ে মাঝে মধ্যে স্বাদ বদলের ইচ্ছা মনে জাগে। অনেকে সপ্তাহান্তে একদিন রেস্তোরায় গিয়ে স্বাদ বদল করে আসেন। কিন্তু বেশিরভাগের ক্ষেত্রেই সেটা হয় না। তবে চাইলে বাড়িতেই স্বাদ বদল করা যায় খুব সহজেই  .আজ তেমনিই একটি রান্না ডিম বেগুনের ভর্তা রেসিপি (Dim Beguner Vorta Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

চেনা ডিম আর বেগুন দিয়েই তৈরী করে নেওয়া যাবে এই রান্না। যেটা যেমন তৈরী করা সোজা তেমনই খেতেও দারুন সুস্বাদু। আর চাইলে এটা দুপুরের ভাতের সাথে খান বা রাতে রুটির সাথে দুই ক্ষেত্রেই খাবারের থাকা যে একেবারে পরিষ্কার হয়ে যাবে সেটা গ্যারান্টি। তাই দেরি না করে ঝটপট রেসিপি দেখে বানিয়ে ফেলুন এই ডিম বেগুনের ভর্তা রেসিপি (Dim Beguner Vorta Recipe)।

ডিম বেগুনের ভর্তা তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ 

  • ডিম, বেগুন
  • হলুদ গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা রসুন বাটা,
  • কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো, ধনে জিরে গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো
  • ধনেপাতা কুচি, টমেটো কুচি,
  • সাদা তেল / সরষের তেল, পরিমাণ মন নুন ও চিনি

ডিম বেগুনের ভর্তা তৈরির পদ্ধতিঃ 

  • সবার প্রথমে বেগুনটাকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সেটাকে ছোট ছোট কুচি করে কেটে নিতে হবে।
  • এরপর কড়ায় তেল দিয়ে গরম হলে প্রথমে পেঁয়াজকুচি দিয়ে হালকাভাজতে থাকতে হবে।

  • পেঁয়াজ হালকা ভাজা হলেই তাতে টমেটো কুচি, কাঁচালঙ্কা কুচি, আদা রসুন বাটা আর সামান্য নুন দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে।
  • এরপর বেগুনের টুকরো গুলো কড়ায় দিয়ে দিতে হবে। আর একে একে হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, ধনে জিরে গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। (এই সময়েই সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে)

  • এরপর দুটো ডিম ফাটিয়ে দিয়ে দিতে হবে আর সাথে নুন ও গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দিতে হবে।
  • এবার সমস্ত কিছু ভাল করে মিশিয়ে ভর্তার মত করে নিয়ে নাড়তে থাকতে হবে।

  • শেষে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে গরম গরম নামিয়ে নিয়ে পরিবেশন করুন দুর্দান্ত স্বাদের ডিম বেগুনের ভর্তা।

Related Articles

Back to top button