বাঙালিদের কাছে রবিবার মানে ছুটির দিন। আর ছুটির দিনে একটু জমপেশ খাওয়া দাওয়া না হলে কি আর হয়! অনেকেই রবিবার ঘুরতে বেরিয়ে পড়ে। অনেকে আবার বাইরে হোটেলে বা ধাবাতে ছুটে যান একঘেয়ে খাবারের স্বাদ বদলের জন্য। তবে বাড়িতেও কিন্তু দারুন রান্না করে নেওয়া যায়। আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি রান্না ধাবা স্টাইল চিকেন কারি রেসিপি (Dhaba Style Chicken Curry Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
সাধারণ চিকেন কারি আর ধাবার চিকেন কারির মধ্যে স্বাদের পার্থক্য রয়েছে। আসলে বেশ কিছু মশলা দিয়ে এক দুর্দান্ত স্বাদ আনা হয় ধাবার রান্নায়। তবে চিন্তা নেই চাইলে বাড়িতেও খুব সহজেই তৈরী করে নেওয়া যায় ধাবা স্টাইল চিকেন কারি। তাই বংট্রেন্ডের পেজে রেসিপি দেখুন আর তৈরী করে ফেলুন।
ধাবা স্টাইল চিকেন কারি তৈরির উপকরণঃ
- চিকেন
- পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- আদা বাটা, রসুন বাটা,
- জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো
- টমেটো পেস্ট
- পরিমাণ মত তেল ও নুন
- ধনেপাতা কুচি
ধাবা স্টাইল চিকেন কারি তৈরির পদ্ধতিঃ
- বাজার থেকে চিকেন আনার সময় একটু বড় দেখে পিস করে আনতে হবে। এরপর সেগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা আর সামান্য তেল দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা মত ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
- এবার কড়ায় তেল গরম করে আদা রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে। (মধ্যম আঁচেই রান্না করতে হবে)
- কষার সময়েই পিঁয়াজ কুচি আর নুন মিশিয়ে দিতে হবে, আর কষা হয়ে এলে চিকেন যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে কষতে থাকতে হবে।
- মাংসে ভালো করে মশলা মাখানো হয়ে গেলে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিয়ে নাড়তে হবে।
- এই সময় লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে রান্না করতে হবে। মিনিট পাঁচেক রান্না করলেই রেডি ধাবা স্টাইল চিকেন কারি।