ছুটির দিন মানেই বাঙালির কাছে স্পেশাল ভুরিভোজের দিন। তবে একঘেয়ে মাংস আর আলুর ঝোল প্রতিবার ভালো লাগে না। তাই মাঝে মধ্যে রান্নায় একটু নতুনত্ব আনলে বেশ ভালো লাগে। আর আজ অর্থাৎ দোলের দিনে একটু কষিয়ে মাংস রান্না করলে খাওয়া দাওয়া বেশ জমে যায়। তাই আজ আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি ধাবা স্টাইল চিকেন কারি তৈরির রেসিপি (Dhaba Style Chicken Curry Recipe)।
সাধারণ চিকেন কারি আর ধাবার চিকেন কারির মধ্যে স্বাদের পার্থক্য রয়েছে। আসলে বেশ কিছু মশলা দিয়ে এক দুর্দান্ত স্বাদ আনা হয় ধাবার রান্নায়। তবে চিন্তা নেই চাইলে বাড়িতেও খুব সহজেই তৈরী করে নেওয়া যায় ধাবা স্টাইল চিকেন কারি (Dhaba Style Chicken Curry)। তাই বংট্রেন্ডের পেজে রেসিপি দেখুন আর তৈরী করে ফেলুন।
ধাবা স্টাইল চিকেন কারি তৈরির উপকরণঃ
- চিকেন
- পিঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- আদা বাটা, রসুন বাটা,
- জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো
- টমেটো পেস্ট
- পরিমাণ মত তেল ও নুন
- ধনেপাতা কুচি
ধাবা স্টাইল চিকেন কারি তৈরির পদ্ধতিঃ
- বাজার থেকে চিকেন আনার সময় একটু বড় দেখে পিস করে আনতে হবে। এরপর সেগুলিকে ভালো করে ধুয়ে নুন, আদা বাটা, রসুন বাটা আর সামান্য তেল দিয়ে মাখিয়ে ১ ঘন্টা মত ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।
- এবার কড়ায় তেল গরম করে আদা রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে কষতে হবে। (মধ্যম আঁচেই রান্না করতে হবে)
- কষার সময়েই পিঁয়াজ কুচি আর নুন মিশিয়ে দিতে হবে, আর কষা হয়ে এলে চিকেন যোগ করে ভালো করে মাখিয়ে নিয়ে কষতে থাকতে হবে।
- মাংসে ভালো করে মশলা মাখানো হয়ে গেলে টমেটো পেস্ট দিয়ে দিয়ে নাড়তে হবে।
- এই সময় লঙ্কা কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়ে চেড়ে রান্না করতে হবে। মিনিট পাঁচেক রান্না করলেই রেডি ধাবা স্টাইল চিকেন কারি।
