২ পিস আলু আর ময়দাতেই বাজিমাত, রইল জিভে জল আনা টুইস্টেড পটেটো রোল তৈরির রেসিপি

খাদ্যরসিক বাঙালি কিন্তু শুধুই মাছে ভাতে আবদ্ধ নেই! মুখরোচক স্ন্যাক্স খেতেও জুড়ি মেলা ভার বাঙালিদের। বিশেষ করে সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে যদি মেলে মুচমুচে স্ন্যাক্স তাহলে তো আর কথাই নেই। আজ আপনাদের জন্য এমনই একটি সহজ আর দুর্দান্ত রেসিপি নিয়ে হাজির হয়েছি। রইল আলু আর ময়দা দিয়ে জিভে জল আনা ক্রিসপি টুইস্টেড পটেটো রোল রেসিপি (Crispy Twisted Potato Roll Recipe)।

টুইস্টেড পটেটো রোল স্টিক তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. সেদ্ধ আলু
২. ময়দা
৩. লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি
৪. লঙ্কা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স
৫. জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো
৬. পরিমাণ মত নুন
৭. রান্নার জন্য তেল

টুইস্টেড পটেটো রোল স্টিক তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমেই সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে। তারপর ম্যাশ করা আলু একটা বড় বাটিতে নিয়ে নিতে হবে।

➥ মাখানো সেদ্ধ আলুর মধ্যে একে একে পরিমাণ মত লঙ্কা কুচি, ধনেপাতা কুচি, লঙ্কা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, জিরে গুঁড়ো, চাট মশলা গুঁড়ো, নুন আর ময়দা দিয়ে ভালো করে সবটাকে মাখিয়ে নিতে হবে।

➥ মশলা দিয়ে আলু মাখানো হয়ে গেলে সেগুলোকে লম্বা লম্বা লেচি করে তার মধ্যে একটা করে কাঠি ঢুকিয়ে নিতে হবে। ঠিক যেমন কাবাব তৈরী হয়। এভাবে বাকিগুলোকেও তৈরী করে নিতে হবে।

➥ এরপর একটা বড় পাত্রে পরিমাণ মত ময়দা, নুন আর সাদা তেল দিয়ে ময়দা মেখে নিতে হবে। তারপর সেটা দিয়ে রুটির মত একটু মোটা করে বেলে নিতে হবে। তারপর ছুরি দিয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে নিতে হবে।

➥ এবার মশলা আলুর স্টিকের চারিদিকে এই ময়দার স্টিপ পেঁচিয়ে নিন। এই সময় ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করতে বসিয়ে দিতে হবে।

➥ তেল গরম হলে আলুর স্ন্যাকস দিয়ে কয়েকমিনিট উল্টে পাল্টে লালচে করে ভেজে তেল ঝরিয়ে তুলে নিলেই তৈরী লোভনীয় টুইস্টেড পটেটো রোল। এবার শুধু টমেটো কেচআপের সাথে পরিবেশনের পালা।