একবার বানিয়ে খাবেন গোটা মাস, রইল বাড়িতে সেরা স্বাদের কুচো নিমকি তৈরির সহজ রেসিপি

সন্ধ্যের সময় চায়ের সাথে মুখরোচক হিসাবে নিমকি খেতে ছোট বড় সবাই ভালোবাসে। তারপর সদ্য গেছে দশমী, তাই বাড়িতে অতিথি এলে নাড়ু, মিহিদানা আর নিমকি তো আসবেই। তবে চাইলে বাড়িতেই মুচমুচে নিমকি তৈরী করে নেওয়া যায়। আজ আপনাদের জন্য অল্প সময়ে টেস্টি কুচো নিমকি তৈরির রেসিপি (Crispy Kucho Nimki Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি। যেটা একবার বানালে গোটা মাস ধরে খেতে পারবেন।

কুচো নিমকি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

১. ময়দা
২. কালো জিরে
৩. ঘি
৪. পরিমাণ মত নুন
৫. রান্নার জন্য তেল
৬. সামান্য চিনি

কুচো নিমকি তৈরির পদ্ধতিঃ

➥ প্রথমে একটা বড় পাত্রের মধ্যে ময়দা নিয়ে নিতে হবে। তারপর ময়দার মধ্যে পরিমাণ মত নুন, ১-১.৫ চামচ চিনি আর কালোজিরে দিয়ে সবটা নেড়েচেড়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।

➥ এরপর ৫ চামচ মত ঘি দিয়ে ভালো করে ময়ান দিয়ে নিতে হবে। ময়ান দেওয়া হয়ে গেলে অল্প করে জল দিয়ে ময়দা মাখার মত মাখিয়ে নিতে হবে। তবে এক্ষেত্রে কিন্তু পাতলা করে নয় কিছুটা শক্ত করে মাখতে হবে। মাখানো হয়ে গেলে ২০-৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিতে হবে।

➥ ৩০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে আরও একবার একটু মেখে নিয়ে বেলনা দিয়ে খুব বেশি মোটা করে বেলতে হবে না। বেলে নেওয়া হয়ে গেলে চামচ / ছুরি / রোলের সাহায্যে লম্বা লম্বা দাগ দিয়ে নিমকির আকারে কেটে নিতে হবে।

➥ এবার কড়ায় বেশ কিছুটা সাদা তেল গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে আঁচ কিছুটা কমিয়ে একটা নিমকি দিয়ে চেক করে নিন। ঠিকমত গরম হয়ে গেলে নিমকিগুলোকে কড়ায় দিয়ে নেড়েচেড়ে ভেজে নিতে হবে ২-৩ মিনিট মত।

➥ ভাজা হয়ে গেলে নিমকি তেলের ওপরে ভাসতে শুরু করবে। হালকা লালচে হয়ে গেলে ছাঁকনিতে করে ছেঁকে তেল ঝরিয়ে নিলেই মুচমুচে স্বাদের কুচো নিমকি তৈরী। এবার চায়ের সাথে কিংবা ইচ্ছে হলে এমনিও খেতে পারেন।