রেসিপি

শীতকালীন সবজি দিয়েই স্বাস্থ্যকর খাবার, রইল চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকপি ঘন্ট তৈরির রেসিপি

শীতকাল মানেই সবজির ছয়লাপ, অনেক ধরণের সবজি শীতকালে পাওয়া যায়। বাঁধাকপি হল এমন একটি শীতকালীন সবজি যেটা কমবেশি প্রতিটা বাড়িতেই আসে। আর এই বাঁধাকপি দিয়েই তৈরী করে নেওয়া যায় দারুন রান্না যেটা ভালো করে তৈরী করতে পারলে রীতিমত আঙ্গুল চাটতে হবে। আর আজ আপনাদের জন্য দুর্দান্ত স্বাদের চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকপি ঘন্ট রেসিপি (Chingri Diye Badhakopir Ghonto Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।

চাইনিজ থেকে ট্রেডিশনাল সব রান্নাতেই বাঁধাকপি ব্যবহার করা যায়। তাছাড়া বাঁধাকপির মধ্যে ভিটামিন সি থাকে যেটা শরীরের জন্য বেশ উপকারী। তাই স্বাদের সাথে পুষ্টি পেতে বাঁধাকপি তো খেতেই হবে। চলুন তাহলে আর দেরি নয়! রেসিপি দেখে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকপি ঘন্ট (Chingri Diye Badhakopir Ghonto)।

চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ

  • বাঁধাকপি
  • চিংড়ি
  • আলু
  • পেঁয়াজ কুচি, ধনেপাতা কুচি
  • সাদা জিরে বাটা, কাঁচা লঙ্কা
  • আদা বাটা, রসুন বাটা,
  • হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো,
  • পরিমাণ মন নুন, তেল ও স্বাদের জন্য সামান্য চিনি

চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘনত্ব তৈরির পদ্ধতিঃ

  • প্রথমে বাঁধাকপি ভালো করে ধুয়ে কুচি করে কেটে নিতে হবে। এরপর আলুকেও ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
  • এরপর কড়ায় এককাপ মত গরম জল করে নিয়ে তাতে বাঁধাকপি আর আলুর টুকরোগুলোকে দিয়ে পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা আর সামান্য নুন দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে সেদ্ধ করে নিতে হবে।

  • আধ সেদ্ধ হয়ে এলে কড়ায় হলুদগুঁড়ো ও লঙ্কাগুঁড়ো দিয়ে জিরে, আদা রসুন বাটা দিয়ে দিতে হবে ও ভালো করে মিশিয়ে নাড়তে হবে।
  • এবার কড়ায় ঢাকনা দিয়ে ৫-৭ মিনিট হালকা আঁচে রান্না হতে দিতে হবে। সেই ফাঁকে চিংড়ি মাছটা নুন হলুদ আর লঙ্কারগুঁড়ো মাখিয়ে ভেজে নিতে হবে।

  • এরপর চিংড়ি ভাজা তেলের মধ্যেই কিছুটা পেঁয়াজ কুচি, রসুন কুচি আর গোটা জিরে দিয়ে ভেজে নিয়ে সেই তেলটাকে আলাদা করে রাখতে হবে।

  • বাঁধাকপি রান্না হয়ে গেলে প্রথমে ভাজা চিংড়ি মিশিয়ে ভালো করে নেড়ে নিতে হবে। এরপর গরম পেঁয়াজ রসুন ভাজা তেল ওপর থেকে দিয়ে মিশিয়ে নিলেই তৈরী চিংড়ি দিয়ে বাঁধাকপির ঘন্ট।

Related Articles

Back to top button