ভোজন রসিক বাঙালির খাবারের প্রতি টান যেমন কম নেই, তেমনি পদের সংখ্যাও কম নয়। আর শীত কাল মানেই নানা ধরণের সবজি পাওয়া যায় বাজারে। যেগুলো দিয়ে দুর্দান্ত সমস্ত রান্না করা যায়। আজ আপনাদের জন্য শীতকালের সবজি ফুলকপির একটি দুর্দান্ত রান্না চিলি ফুলকপি তৈরির রেসিপি (Chilli Fulkopi Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
শুধুমাত্র ফুলকপি দিয়েই মাছ মাংস ছাড়া দারুন স্বাদের এই রান্না খুব সহজেই বাড়িতে তৈরী করে নেওয়া যায়। আর রান্নাটি যে শুধু খেতে ভালো তাই নয় দেখতেও লোভনীয়। তাই আর দেরি নয়, ঝটপট রেসিপি পড়ে নিন আর চিলি ফুলকপি (Chilli Fulkopi) তৈরির করে ফেলুন। রবিবারের মেনুতে এই রান্না একেবারে আলাদা মেজাজ এনে দেবেই দেবে।
চিলি ফুলকপি তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ফুলকপি
- টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি,আদা রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি
- জিরে গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, কাজু কিশমিশ
- সয়া সস, টমেটো সস
- পরিমাণ মত নুন, তেল আর স্বাদের জন্য সামান্য চিনি
চিলি ফুলকপি তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে ফুলকপিগুলো ছোট ছোট টুকরো করে ধুয়ে হালকা করে গরম জলে ভাপিয়ে নিতে হবে।
- এরপর কড়ায় তেল দিয়ে ফুলকপিগুলো ভেজে তুলে রাখতে হবে।
- এবার কড়ায় থাকা গরম তেলের মধ্যেই আদা রসুন কুচি, পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে।
- এরপর একে একে টমেটো কুচি, ক্যাপসিকাম কুচি, কাঁচা লঙ্কা কুচি দিতে থাকতে হবে সাথে জিরে গুঁড়ো, ধনেগুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো আবার পরিমাণ মত নুন মিশিয়ে কষতে থাকতে হবে।
- কষা হয়ে এলে তাতে ভেজে রাখা ফুলকপিগুলো দিয়ে মিশিয়ে সয়া সস ও টমেটো সস দিয়ে নাড়তে থাকতে হবে। এই সময়েই স্বাদের জন্য সামান্য চিনি ছড়িয়ে দিতে হবে।
- রান্না যখন প্রায় শেষের দিকে তখন কাজু আর কিশমিশ ছড়িয়ে নেড়ে দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।
- ব্যাস দুর্দান্ত স্বাদের চিলি ফুলকপি একেবারে তৈরী, এবার শুধু পাতে পরার অপেক্ষা।