সন্ধ্যের সময় মুখচাট খাবার শুধু ছোটদের নয় বরং বড়দেরও বেশ পছন্দ। কিন্তু রোজ রোজ কি বানিয়ে খাবে সেটাই অনেক সময় ভেবে পাওয়া যায় না। চিন্তা নেই, মুশকিল আসানে হাজির বংট্রেন্ড। আজ আপনাদের জন্য দুর্দান্ত স্বাদের মুখরোচক চিজ পিজ্জা কাটলেট তৈরির রেসিপি (Cheese Pizza Cutlet Recipe) নিয়ে হাজির হয়েছি।
চিজ পিজ্জা কাটলেট তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
১. সেদ্ধ আলু
২. পেঁয়াজ কুচি, বিনস কুচি
৩. টমেটো কুচি
৪. বেবি কর্ন, চিজ
৫. আদা রসুন পেস্ট
৬. চিলি ফ্লেক্স, ওরিগ্যানো
৭. পিজ্জা সস
৮. গোলমরিচ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো
৯. কর্ণফ্লাওয়ার, কর্নফ্লেক্স গুঁড়ো
১০. পরিমাণ মত নুন
১১. রান্নার জন্য তেল
চিজ পিজ্জা কাটলেট তৈরির পদ্ধতিঃ
➥ প্রথমেই ফ্রাইং প্যানে বা কড়ায় এক চামচ তেল দিয়ে গরম করে তাতে পেঁয়াজ কুচি, বিনস কুচি, ১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে ভাজতে শুরু করতে হবে।
➥ কিছুক্ষণ ভাজা হয়ে গেলে কড়ায় বেবিকর্ন, পরিমাণ মত নুন সামান্য লঙ্কা গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, ওরিগ্যানো আর পিজ্জা সস দিয়ে ভালো করে সবটাকে কষিয়ে নিতে হবে। কষানো হয়ে গেলে তুলে গ্যাস বন্ধ করে ঠান্ডা করতে হবে।
➥ এর পর একটা বড় পাত্রে সেদ্ধ আলু নিয়ে ভালো করে মেখে নিতে হবে যাতে কোনো ডেলা না থাকে। তারপর তাতে পরিমাণ মত কর্নফ্লাওয়ার, নুন, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিতে হবে।
➥ এবার আলু মাখা থেকে কিছুটা নিয়ে হাতে করে পিজ্জার মত করে গোল করে তাতে ১ চামচ সবজি মশলা দিয়ে ওপরে চিজ দিয়ে নিতে হবে। তারপর ওপর দিয়ে মোমো বা পরোটার মোট করে মুড়ে গোল করে নিতে হবে আর হাত দিয়ে চেপে কাটলেটের মত আকার দিয়ে নিতে হবে।
➥ এই সময়েই একটা বাটিতে কিছুটা কর্নফ্লাওয়ার গুলে নিতে হবে। সাথে ব্রেডক্রাম্বস বা কর্নফ্লেক্স গুড়িয়ে নিতে হবে। কাটলেট তৈরী হয়ে গেলে সেটাকে প্রথমে কর্নফ্লাওয়ার তারপর ব্রেডক্রাম্বস দিয়ে কোটিং করে নিতে হবে।
➥ এবার কড়ায় কড়ায় বেশ কিছুটা তেল নিয়ে গরম করে নিতে হবে। তেল গরম হয়ে গেলে কাটলেটগুলোকে ভালো করে উল্টে পাল্টে ৩-৫ মিনিট ভেজে তেল ঝরিয়ে নামিয়ে নিলেই চিজ পিজ্জা কাটলেট তৈরী।
