সকালে বাচ্চাদের জন্য খাবার তৈরী করা একপ্রকার বড় চ্যালেঞ্জ। কারণ বড়রা একই খাবার খেলেও বাচ্চাদের নতুনত্ব কিছু না দিলে ঠিক মত খেতে চায় না অনেক সময়। আর ফাস্টফুডের জামানায় হেলদি খাবার খাওয়ানোটাও একটু চাপ হয়ে যায়। তবে আজ এমন একটি রান্না নিয়ে এসেছি যেটা বাচ্চারা চেয়ে চেয়ে খাবে। রইল সকালের জলখাবারের চটপটে সবজি রোল তৈরির রেসিপি (Chatpata Sabji Roll Recipe)।
খুব সহজেই সবজি দিয়ে এই চটপটে রোল তৈরী করে নেওয়া যায়। যেটা তৈরী করা সোজা হলেও টেস্ট কিন্তু দারুন। অথচ তৈরী করে সময় লাগে খুবই কম। তাই বাচ্চাদের জন্য সকালের জলখাবারে নতুন কিছু রান্না করতে চাইলে আজই রেসিপি দেখে তৈরী করে ফেলুন এই চটপটে সবজি রোল (Chatpata Sabji Roll Recipe)।
চটপটে সবজি রোল তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণঃ
- ময়দা
- কাঁচা বাদাম
- আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম (আপনি চাইলে আরও সবজি যোগ করতে পারেন)
- হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো,
- আমচুর গুঁড়ো
- গোটা জিরে
- টমেটো সস
- রান্নার জন্য তেল
- পরিমাণ মত নুন
- স্বাদের জন্য সামান্য চিনি
চটপটে সবজি রোল তৈরির পদ্ধতিঃ
- প্রথমে কড়ায় তেল গরম করে তাতে কিছু গোটা জিরে দিয়ে ও কাঁচা বাদাম দিয়ে ভাজা করে নিতে হবে।
- বাদাম ভাজা হয়ে গেলে কড়ায় আলু, গাজর, ক্যাপসিকাম ও আরও যে কোনো সবজি ছোট ছোট কুচি করে কাটা দিয়ে দিন।
- এবার কড়ায় পরিমাণ মত নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো আর সামান্য চিনি দিয়ে মিশিয়ে নেড়ে চেড়ে ভাজতে হবে।
- ভাজা হয়ে গেলে কড়ায় ১ কাপ মত জল দিয়ে সবটা ফুটিয়ে নিতে হবে। আর শুকনো মত হওয়া পর্যন্ত রান্না করে নিয়ে তাতে আমচুর পাড়ার দিয়ে মাখো মাখো করে তৈরী করে নিতে হবে।
- পুর তৈরী এবার রোল তৈরির জন্য একটা পাত্রে ময়দা দিয়ে তাতে পরিমাণ মত নুন ও ২ চামচ মত তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে। তবে এক্ষেত্রে জলের পরিমাণটা একটু বেশি হবে।
- মাখার সময় অল্প অল্প করে জল মেশাতে হবে। তবে মোটামুটি একটা থকথকে ব্যাটার মত তৈরী করে নিতে হবে।
- এবার ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গরম করে গোলারুটির মত করে কড়ায় ব্যাটার দিয়ে রোল মত তৈরী করে নিতে হবে।
- রোল তৈরী হয়ে গেলে তার মধ্যে সামান্য টমেটো সস দিয়ে সাথে তৈরী করা পুর দিয়ে মুড়ে দিলেই তৈরী হয়ে যাবে চটপটে সবজি রোল।